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  • Boccadasse e Camogli: due gioielli senza ressa per un turismo lento e autentico

    Boccadasse e Camogli: due gioielli senza ressa per un turismo lento e autentico

    Settembre è il mese giusto per scoprire la Liguria più autentica, lontano dal turismo di massa che caratterizza i mesi estivi. Le temperature si fanno più miti, le folle si diradano e i borghi marinari tornano a vivere del loro respiro quotidiano, fatto di pescatori che riparano le reti, di anziani che chiacchierano in riva al mare e di bambini che giocano tra gli scogli . Boccadasse e Camogli, due perle della Riviera di Levante, si rivelano in tutto il loro fascino, offrendo l’occasione perfetta per un turismo lento, fatto di passeggiate, fotografie e sapori autentici.

    Boccadasse: il borgo marinaro nel cuore di Genova

    Boccadasse (Boca d’azë in genovese) è un antico borgo marinaro incastonato nel quartiere di Albaro, sul lato orientale di Genova . È una piccola cala di ciottoli circondata da case color pastello che sembrano abbracciare il mare, un luogo che conserva un’anima genuina nonostante la sua fama .

    La spiaggia è piccola, poche decine di metri di ciottoli e ghiaia, tanto che gli ombrelloni faticano a trovare spazio . Ma la cornice è unica: le barche dei pescatori tirate in secca, il profumo della focaccia appena sfornata che si mescola a quello del mare, e le stradine acciottolate che salgono tra le case . Boccadasse funziona meglio come sosta fotografica e nuotata serale che come base per una giornata intera in spiaggia .

    Come arrivare a Boccadasse

    Raggiungere Boccadasse da Genova è semplicissimo:

    • A piedi: dal centro storico di Genova si impiega circa 30 minuti, percorrendo il suggestivo Corso Italia .
    • In autobus: la linea 31 collega il centro a Boccadasse in circa 15 minuti .

    Consigli fotografici per Boccadasse

    La luce del tardo pomeriggio, morbida e dorata, rende Boccadasse ancora più magica . Ecco alcuni spunti per catturare l’anima del borgo:

    • Il tramonto sulle case colorate: la luce del sole che tramonta dietro le case del borgo crea un gioco di colori e riflessi unico .
    • La vita quotidiana: pescatori che riparano le reti, bambini che giocano con le onde, anziani seduti sulle panchine con lo sguardo perso verso il mare .
    • Dettagli di strada: i muri scrostati dal sale, le barche che dondolano sull’acqua, le insegne delle gelaterie .
    • Inquadrature con apertura f/5.6: permettono di includere nei tuoi scatti sia i soggetti in primo piano che lo sfondo con le case colorate e le barche .

    “Non erano le vedute panoramiche o i monumenti a colpirmi, ma i frammenti di vita quotidiana che rendevano il borgo così vivo” .

    Camogli: la città dei mille bianchi velieri

    A soli 25-30 minuti di treno da Genova, Camogli è uno dei borghi marinari più affascinanti della Liguria . Conosciuta anche come la “città dei mille bianchi velieri”, è famosa per la sua Palazzata, il fronte mare di case alte e colorate che si specchiano nell’acqua creando un caleidoscopio in movimento .

    Le facciate colorate, in rosa antico, ocra, verde salvia e rosso mattone, avevano una funzione pratica: servivano ai pescatori per riconoscere la propria casa dal largo . La tradizione del trompe-l’œil, nata nel Settecento per abbellire le facciate più povere, è diventata l’anima stessa del borgo .

    Cosa vedere a Camogli

    Camogli offre molto più di una semplice spiaggia:

    • La Basilica di Santa Maria Assunta: domina il borgo dal suo promontorio, con la cupola maiolicata che brilla al sole. All’interno, gli ex voto dei marinari raccontano secoli di tempeste superate .
    • Il Castello della Dragonara: una struttura medievale con un belvedere da cui si gode una vista spettacolare sul borgo e sul Golfo Paradiso .
    • I caruggi: basta lasciare il lungomare per entrare nei vicoli e nelle scalinate intrise di salsedine, fra archi medievali e reti stese ad asciugare .
    • La spiaggia: più ampia di quella di Boccadasse, con una lunga distesa di ciottoli di fronte alla Palazzata . All’estremità orientale, le piattaforme in scogliera offrono un’opzione di nuoto più rilassata .

    Come arrivare a Camogli

    • In treno: da Genova Brignole o Genova Piazza Principe, i treni regionali per Camogli partono ogni ora e impiegano circa 25-30 minuti .
    • In auto: Camogli è raggiungibile in circa 40 minuti da Genova, ma il treno è consigliato per evitare il traffico e i parcheggi limitati.

    Consigli fotografici per Camogli

    Camogli è uno dei borghi più fotogenici della Liguria . Ecco come immortalarlo al meglio:

    • La Palazzata dal mare: le case colorate che si specchiano nell’acqua creano una sinfonia cromatica unica .
    • L’ora d’oro: al tramonto, quando il sole colpisce le facciate da ponente, tutto il borgo sembra prendere fuoco .
    • La scalinata di San Rocco: una delle vedute più iconiche di Camogli, con il borgo che si apre davanti al mare .
    • La Basilica e il Castello: dalla posizione della Basilica di Santa Maria Assunta si capisce la geografia del borgo meglio che da qualsiasi altro punto .

    Escursioni da Camogli

    Camogli è anche il punto di partenza ideale per escursioni indimenticabili:

    • Trekking per San Fruttuoso: un percorso di circa 90 minuti (andata) che attraversa il Parco di Portofino, con scorci mozzafiato sul mare e sulla costa . Il sentiero parte da San Rocco (raggiungibile anche in auto) e richiede scarponcini da trekking .
    • Battello per San Fruttuoso: in alternativa, da Camogli partono battelli che in 25 minuti raggiungono l’abbazia benedettina, l’unico approdo via mare o a piedi . Sul fondale, a 17 metri di profondità, si trova la celebre statua del Cristo degli Abissi .
    • Avvistamento cetacei: Camogli si affaccia sul Santuario Pelagos per la protezione dei mammiferi marini, un’area protetta dove è possibile avvistare balenottere, capodogli, tursiopi e delfini .

    Boccadasse e Camogli: due esperienze a confronto

    CaratteristicaBoccadasseCamogli
    AtmosferaBorgo di pescatori urbano, intimo e autentico Elegante borgo marinaro, più ampio e vivace 
    SpiaggiaPiccola cala di ciottoli, ideale per una nuotata serale Spiaggia più ampia, con scogliera e stabilimenti 
    Come arrivareA piedi o in autobus da Genova 25-30 minuti di treno da Genova 
    Cosa farePasseggiata, foto, gelato al tramonto Visita alla Basilica, trekking, battello per San Fruttuoso 
    FotografiaVita quotidiana, tramonto sulle case Palazzata, scorci panoramici, ora d’oro 

    Settembre è il mese giusto per scoprire questi due gioielli senza ressa. Portate con voi una fotocamera, perdetevi tra i vicoli e lasciatevi ispirare dalla loro magia . Che scegliate la cala intima di Boccadasse o l’eleganza di Camogli, la Liguria vi regalerà un’esperienza autentica e indimenticabile.

  • I Borghi Fantasma e del Mistero: Un itinerario insolito nell’entroterra ligure

    I Borghi Fantasma e del Mistero: Un itinerario insolito nell’entroterra ligure

    L’autunno è la stagione ideale per esplorare la Liguria più nascosta e suggestiva. Mentre le foglie cambiano colore e le nebbie iniziano ad avvolgere le vallate, l’entroterra ligure svela il suo volto più misterioso, fatto di borghi abbandonati, leggende antiche e storie di streghe e fantasmi. Un itinerario insolito, lontano dal turismo di massa, che vi porterà alla scoperta di due gioielli del mistero: le rovine affascinanti di Balestrino e i segreti di Triora, il celebre “paese delle streghe”.

    Balestrino: il borgo fantasma incastonato sulla roccia

    Arroccato su uno sperone roccioso nella provincia di Savona, Balestrino è l’emblema del borgo fantasma ligure . Qui il tempo si è fermato tra il 1962 e il 1963, quando una serie di movimenti sismici e frane resero gli edifici inabitabili, costringendo gli abitanti ad abbandonare le loro case e fondare il nuovo paese più a valle .

    Oggi, l’antico borgo è un luogo di silenzio assoluto, dove la natura ha riconquistato ogni spazio: la vegetazione si arrampica sui muri delle case in rovina, l’orologio della chiesa è fermo e le strade acciottolate sono percorse solo dal vento . La visita è possibile solo dall’esterno, poiché l’accesso è interdetto per motivi di sicurezza , ma il percorso panoramico permette di ammirare da vicino lo spettacolo di questo paese sospeso nel tempo.

    Il fantasma di Cavigiotto e il fascino del cinema

    A rendere ancora più affascinante la storia di Balestrino, si aggiungono le leggende che circondano il borgo. La più famosa è quella del fantasma di Giuseppe Coscie, detto “Cavigiotto”, un paesano che, secondo la tradizione, riusciva a sfuggire alle angherie del marchese e aveva il potere di bere vino da bottiglie chiuse . Si dice che ancora oggi, specialmente nelle notti di luna piena, il suo spirito si aggiri tra le rovine .

    Le rovine di Balestrino hanno anche attirato l’attenzione del mondo del cinema: il borgo è stato scelto come set per il film “Inkheart – La leggenda del cuore di inchiostro” (2008) con Brendan Fraser e Helen Mirren, e per la serie fantasy “Game of Kings” . Le sue strade deserte e le case diroccate sono state trasformate nell’immaginario villaggio di Capricorn, regalando una seconda vita cinematografica a questo luogo dimenticato .

    Bussana Vecchia: il borgo fantasma rinato dall’arte

    Prima di addentrarci nei misteri di Triora, vale la pena fare una tappa a Bussana Vecchia, un altro borgo fantasma con una storia unica. Distrutto dal terremoto del 23 febbraio 1887, che rase al suolo gran parte del paese e della chiesa di Sant’Egidio, fu dichiarato inabitabile e abbandonato . I sopravvissuti fondarono Bussana Nuova a valle, mentre l’antico borgo rimase per oltre mezzo secolo un cumulo di rovine invase dalla vegetazione .

    A partire dagli anni Sessanta, pittori, scultori e ceramisti provenienti da tutta Europa scoprirono la forza suggestiva di questo luogo e decisero di stabilirvisi, restaurando gli edifici più solidi e creando atelier e laboratori . Oggi Bussana Vecchia è un’affascinante sintesi tra passato e presente: le rovine convivono con l’arte contemporanea, i vicoli stretti sono animati dalle botteghe degli artisti, e la chiesa di Sant’Egidio, senza tetto e con le pareti segnate dal terremoto, è diventata il simbolo di questa rinascita . Un luogo dove il borgo fantasma ha trovato una nuova identità, trasformandosi in un centro internazionale di creatività a cielo aperto.

    Triora: il borgo delle streghe

    Proseguendo verso l’interno, nell’entroterra di Imperia, si raggiunge Triora, un borgo medievale arroccato a quasi 800 metri di altitudine nella suggestiva Valle Argentina . Questo paese di poche centinaia di abitanti è tristemente famoso per essere stato teatro, tra il 1587 e il 1589, di uno dei processi per stregoneria più documentati d’Italia .

    I processi alle streghe del 1587-1588

    La storia è nota: in un periodo di gravi carestie e cattivi raccolti, la popolazione, alla disperata ricerca di un capro espiatorio, individuò nella stregoneria la causa dei propri mali . Il parlamento locale chiese l’intervento dell’Inquisizione e arrivarono a Triora due inquisitori inviati da Genova, Girolamo Del Pozzo e Giulio Scribani .

    I processi coinvolsero una trentina di donne, alcune delle quali provenienti da famiglie benestanti del borgo . Questo dettaglio è importante perché distingue Triora da molti altri casi europei, dove le accusate erano quasi sempre donne povere ed emarginate. Qui, la caccia alle streghe si intrecciò con rivalità tra famiglie e questioni di potere interno al borgo . Secondo le fonti storiche, molte delle accusate morirono in carcere a causa delle torture e delle terribili condizioni di detenzione; altre furono incarcerate a Genova; non ci sono prove certe di esecuzioni sul rogo, ma la tradizione popolare le dà per scontate . La stessa Repubblica di Genova intervenne per frenare gli inquisitori, temendo che la situazione potesse destabilizzare un territorio di confine .

    I luoghi del mistero da visitare

    Oggi, Triora non nasconde questo passato oscuro, ma lo racconta e lo valorizza attraverso percorsi di memoria . I luoghi da non perdere per immergersi nell’atmosfera del borgo sono:

    • Museo Etnografico e della Stregoneria: ospitato in un palazzo del centro storico, raccoglie ricostruzioni degli ambienti dell’epoca, pannelli informativi sui processi e oggetti della vita contadina locale .
    • La Cabotina: un casolare in rovina poco fuori dal borgo, raggiungibile in una ventina di minuti a piedi. Secondo la tradizione, era il punto di ritrovo delle donne accusate di praticare i sabba . La sua posizione isolata e lo stato di abbandono hanno alimentato la leggenda per secoli, rendendo il luogo carico di un’atmosfera inquietante .
    • La “fontana delle streghe”: una fontana in pietra nella parte alta del borgo, il cui legame con i fatti del 1587 è più leggendario che storico, ma che contribuisce a creare l’atmosfera magica del paese .
    • La Chiesa di San Giovanni Battista: dove si svolgevano alcune delle funzioni religiose legate ai processi .
    • Le rovine del Castello di Triora (Forte di San Dalmazzo): dal punto più alto del borgo, si gode una vista spettacolare sulla Valle Argentina. Il castello, distrutto dai genovesi nel XVI secolo, è oggi un luogo suggestivo di rovine e memoria storica .

    Oltre ai luoghi legati alla storia delle streghe, Triora offre anche la possibilità di assaporare la “cucina bianca”, la tradizione gastronomica dell’entroterra ligure. Da non perdere il celebre Pane di Triora, un pane rotondo e scuro, a lievitazione naturale e cotto nel forno a legna, famoso in tutta la Liguria . Da provare anche i sugéli, gnocchetti di pasta fresca conditi con il “brusso” (ricotta fermentata), e i cubeletti, piccoli dolcetti di pasta frolla ripieni di marmellata .

    Un itinerario di suggestione tra storia e leggenda

    Questo itinerario attraverso i borghi fantasma e misteriosi della Liguria è un’esperienza che unisce storia, leggenda, arte e paesaggi mozzafiato. È un viaggio per chi ama il turismo lento e la scoperta, per chi è incuriosito dai misteri del passato e dalla capacità dell’uomo di trasformare le rovine in bellezza. Un percorso che, partendo dal silenzio e dalle leggende di Balestrino, passando per la rinascita artistica di Bussana Vecchia, giunge fino alle atmosfere cariche di storia e magia di Triora, offrendo uno sguardo autentico e affascinante sulla Liguria più segreta.

  • Festival dello Stoccafisso a Badalucco: il 20 e 21 settembre 2026 vince il sapore

    Festival dello Stoccafisso a Badalucco: il 20 e 21 settembre 2026 vince il sapore

    Nel cuore della Valle Argentina, a pochi chilometri dal mare, si svolge uno degli eventi gastronomici più attesi e autentici della Liguria: il Festival dello Stoccafisso di Badalucco. Giunto alla sua 54ª edizione, si terrà il 20 e 21 settembre 2026 e trasformerà il borgo medievale in un palcoscenico di sapori, tradizione e musica .

    Lo Stoccafisso: un pesce che profuma di storia

    Per comprendere l’anima del Festival, bisogna partire dal protagonista: lo stoccafisso. Si tratta di merluzzo norvegese essiccato all’aria proveniente dalle lontane Isole Lofoten, un prodotto che ha ottenuto il prestigioso riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta) .

    Il legame tra Badalucco e questo pesce è più che secolare. Un tempo, lo stoccafisso giungeva via mare fino a Porto Maurizio, per poi essere trasportato dai mulattieri fino al borgo di Badalucco, che all’epoca era un importante centro mercantile per la media Valle Argentina .

    A tramandare l’importanza di questo alimento è anche una leggenda: si narra che gli abitanti di Badalucco riuscirono a resistere a un lungo assedio dei Saraceni grazie alle abbondanti scorte di stoccafisso, che permisero loro di non uscire dalle mura e di contrattaccare . Fu proprio in quell’occasione che, per mancanza d’acqua per l’ammollo, gli abitanti iniziarono a cuocere il pesce nell’olio d’oliva, dando origine alla ricetta che oggi si celebra .

    La ricetta: lo “Stocafissu a Baücogna”

    Il piatto simbolo del festival è lo “Stocafissu a Baücogna” (stoccafisso alla badalucchese), un’antica ricetta gelosamente custodita. La sua preparazione richiede tempo e dedizione: i volontari della Pro Loco iniziano i lavori già dal venerdì, mettendo il pesce a bagno per reidratarlo .

    La ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma ricchi di sapore: stoccafisso, olio extravergine di oliva, acciughe salate, aglio, pinoli, nocciole, funghi secchi e prezzemolo . Il tutto viene cotto lentamente per ore, fino a 5 o 6 ore, in enormi paioli di rame . Una lunga e paziente cottura che sprigiona un aroma irresistibile in tutto il borgo e che rende il pesce tenero e saporito .

    Il programma del Festival 2026

    Il weekend del 20 e 21 settembre è ricco di eventi e intrattenimento .

    Sabato 20 settembre

    La serata di sabato è all’insegna della musica. A partire dalle 21.00, in Piazza Marconi si esibiranno i Rocket Roulette e la Royal Party Band, gruppi musicali che faranno ballare il pubblico sotto le stelle . La serata proseguirà con l’animazione del DJ Feet Dj .

    Domenica 21 settembre

    La giornata clou inizia alle 10.30 con la sfilata della Banda Musicale Santa Cecilia che inaugura la festa. Alle 11.00, il taglio del nastro ufficiale con la delegazione norvegese e le autorità locali sancisce l’apertura della grande degustazione .

    Da quel momento, nelle tre piazze principali del paese – Piazza Marconi, Piazza Umberto Eco e Piazza Gaetano Rodi – i volontari inizieranno a servire i piatti di “Stocafissu a Baücogna” . A ogni piazza sarà dedicato un angolo musicale con esibizioni live.

    Oltre al cibo, il festival offre un programma ricco di intrattenimento:

    • Spettacoli per tutte le età: in Piazza Marconi, il pubblico potrà assistere a esibizioni di danza, acrobazie e bike trial fino al pomeriggio inoltrato .
    • Mercatini e cultura: in Piazza Duomo sarà allestito un mercato dell’artigianato e sarà possibile visitare la mostra d’arte “Visioni di Radici” presso l’Art Gallery .
    • Visita guidata: alle 17.00, è prevista una visita guidata gratuita per scoprire i vicoli e la storia del borgo medievale .
    • Gran finale: la serata di domenica si concluderà in bellezza con la musica dell’orchestra spettacolo di Luca Canali .

    Come arrivare a Badalucco

    In auto
    Badalucco si trova a circa 26 km da Imperia. La soluzione più comoda è percorrere la SP548 della Valle Argentina. L’auto permette di raggiungere il paese in circa 25 minuti .

    In autobus
    La soluzione più economica è l’autobus. La linea 16 di Riviera Trasporti collega la stazione di Taggia a Badalucco in circa 20 minuti . Dalla stazione ferroviaria di Taggia, durante il festival, sarà attivo anche un servizio navetta gratuito per agevolare l’accesso al borgo .

    In taxi
    La corsa in taxi da Imperia a Badalucco ha un costo indicativo tra 85 e 110 euro e impiega circa 25 minuti .

  • Borgio Verezzi: un gioiello di pietra rosa tra mare e collina

    Borgio Verezzi: un gioiello di pietra rosa tra mare e collina

    Sulla Riviera delle Palme, tra Finale Ligure e Pietra Ligure, si trova uno dei borghi più affascinanti della Liguria: Borgio Verezzi. Membro del prestigioso club dei “Borghi più belli d’Italia” , questo comune è in realtà il frutto dell’unione di due anime distinte: Borgio, il borgo marinaro che si affaccia sul mare, e Verezzi, l’insediamento agricolo fortificato arroccato sulla collina . Passeggiare tra i suoi vicoli significa immergersi in un libro di pietra che racconta millenni di storia.

    Cenni storici: dalla preistoria alla fusione

    Le origini del territorio affondano in epoca antichissima. Prima dell’arrivo dei Romani, quest’area era occupata dal popolo dei Liguri, che furono sottomessi dall’esercito romano solo con grande difficoltà nel 181 a.C. . Già in epoca romana, lungo la via Julia Augusta, sorse un primo nucleo abitato .

    Durante il Medioevo, i due borghi erano già noti come Borgum Albinageneum e Veretium, sotto il controllo della vicina Albenga . Dopo un breve periodo sotto la famiglia Del Carretto di Finale, il territorio passò alla Repubblica di Genova verso la fine del 1300 . In questo periodo, la località di Borgio era particolarmente vulnerabile agli assalti dei pirati saraceni, tanto che tra il 1564 e il 1588 vennero edificati una torre d’avvistamento e un forte, ancora oggi visibili .

    Bisognerà attendere il 1933 per vedere i due borghi unirsi in un unico comune, che oggi conta poco più di 2.000 abitanti . Il nome “Borgio” deriva dal latino burgus (centro abitato), mentre “Verezzi” ha probabili origini preromane .

    L’identità del borgo: la Pietra Rosa e le quattro borgate

    Ciò che rende unico il centro storico di Borgio Verezzi è la Pietra Rosa, un calcare fossile estratto dalle cave storiche sopra il borgo . Questo materiale, formatosi circa 15 milioni di anni fa quando l’area era un fondale marino, contiene fossili di conchiglie e organismi marini perfettamente conservati . Ogni casa, portale e scalinata del centro storico è costruita con questa pietra che, a seconda della luce, assume sfumature che vanno dal rosa pallido all’ocra .

    Il borgo di Verezzi si frammenta in quattro borgate storiche: Poggio, Piazza, Roccaro e Crosa, collegate tra loro da antiche creuze (sentieri acciottolati) . Da non perdere il “mulino fenicio”, in realtà una macina in pietra di epoca pre-romana, che testimonia l’antichissima frequentazione del sito .

    Cosa vedere e fare

    Il Festival Teatrale e le Grotte

    Borgio Verezzi è noto in tutta Italia per il suo Festival Teatrale, fondato nel 1967 e che ogni estate anima la suggestiva Piazzetta Sant’Agostino con spettacoli di alto livello, dai classici (Goldoni, Shakespeare, Pirandello) a opere contemporanee . Imperdibile è la visita alle Grotte di Borgio Verezzi, dette anche “Valdemino”, un classico esempio di fenomeno carsico scoperto nel 1933 .

    Cosa assaggiare: le Lumache alla Verezzina

    La tradizione gastronomica di Borgio Verezzi ha un piatto simbolo: le Lumache alla Verezzina, una ricetta così importante da aver ottenuto la De.Co. (Denominazione Comunale) . Si tratta di un piatto antico, tradizionalmente servito il 22 luglio in occasione di Santa Maddalena e protagonista dell’omonima sagra estiva .

    La ricetta prevede una lunga cottura in umido con ingredienti che esaltano i sapori del territorio: le lumache vengono cucinate con olio d’oliva, pinoli, rosmarino, cipolla, prezzemolo, aglio, pomodori e funghi secchi . Per gli amanti del mare, i ristoranti del borgo offrono ottime alternative a base di pesce, come la tartare di gamberi, il polpo e i tagliolini al nero di seppia .

    Come arrivare a Borgio Verezzi

    In auto
    Il borgo è facilmente raggiungibile dall’autostrada A10 Genova-Ventimiglia, con due uscite vicine:

    • Uscita Finale Ligure
    • Uscita Pietra Ligure 
      Da entrambe le uscite, seguire le indicazioni per Borgio Verezzi.

    In treno
    Le stazioni ferroviarie più vicine sono:

    • Borgio Verezzi (la più comoda)
    • Finale Ligure Marina
    • Pietra Ligure 

    In autobus
    Diverse linee di autobus servono il territorio, con fermate principali a Borgio – Stazione FS (Via Aurelia) .

  • Il ritorno dei piatti caldi: dove mangiare la vera Farinata

    Il ritorno dei piatti caldi: dove mangiare la vera Farinata

    Con l’arrivo di settembre e le prime frescate autunnali, torna il desiderio di piatti caldi e confortanti. E in Liguria, non c’è nulla che scaldi il cuore e lo stomaco come una farinata appena sfornata, fumante e croccante. Questo semplice ma straordinario piatto, fatto di farina di ceci, acqua, olio e sale, è il vero simbolo della cucina genovese, un’icona di gusto e tradizione che si gusta al meglio nei mesi più freschi.

    La Farinata: storia e leggenda

    La farinata è uno dei piatti più antichi della tradizione ligure, un perfetto esempio di cucina povera che ha saputo trasformare ingredienti semplici in un’eccellenza culinaria . Una leggenda narra che sia nata quasi per caso dopo una tempesta: alcune navi della Repubblica di Genova videro mescolarsi accidentalmente farina di ceci e olio con l’acqua di mare. Una volta sbarcato, quel composto venne cotto al sole e successivamente nei forni, dando vita a un piatto destinato a diventare uno dei simboli della città .

    Già nel 1400 esisteva un decreto per la vendita della “scripilita”, così veniva chiamata all’epoca . Nel Settecento, un buongustaio ligure compose un vero e proprio inno alla farinata, custodito ancora oggi nell’archivio comunale, che recita: “Un dei cibi più graditi / che da noi furo inventati / per dar gusto alli palati / a me par la farinata” .

    Dove si mangia la migliore farinata a Genova

    Le farinaterie storiche

    Per una farinata tradizionale come si deve, la città offre diverse tappe imperdibili.

    Antica Sciamadda (via San Giorgio, 14r) è un classico intramontabile: qui la farinata viene cotta nel forno a legna, sottile, saporita e preparata a regola d’arte. Un luogo perfetto per i più tradizionalisti, dove si può mangiare sul posto o optare per l’asporto .

    Antico Forno della Casana (Vico della Casana, 17r), nascosto tra i caruggi del centro storico, offre una farinata semplice e deliziosa, capace di conquistare al primo morso. Il forno custodisce tutti i capisaldi del cibo da strada genovese: oltre alla farinata, si trovano focaccia classica, focaccia con cipolle e la celebre focaccia con il formaggio tipo Recco .

    I locali più amati dai genovesi

    Pizza D.O.C. (Via della Libertà, 28) è un punto di riferimento per chi cerca una farinata eccellente. Le recensioni parlano chiaro: “La farinata come si deve!!! Troppo buona, come dovrebbe essere e come NESSUNO più la fa a Genova” . Un locale semplice, con ottimi prodotti da forno dalla focaccia alla pizza, ma dove la farinata è regina.

    La Funicolare (Corso Magenta, 29), a Castelletto, è una pizzeria storica che i genovesi si passano come un segreto. La sua farinata è diventata leggendaria, con varianti golose come quella con stracchino o salsiccia, dorata e croccante ai bordi . Il locale è su più piani, con angoli intimi, ma la domenica è chiuso e nei weekend prenotare è praticamente obbligatorio .

    Da Franz & Co. (Via Struppa 81/83r), noto in tutta la Val Bisagno, è famoso per la farinata in tutte le salse: la fanno con stracchino, gorgonzola, cipollotte, salsiccia e altro . Un luogo perfetto per chi ama varianti creative senza tradire lo spirito del piatto.

    Farinata Santa Zita è un locale storico, una trattoria che offre un’immersione nella cucina ligure più autentica: qui la farinata viene infornata e cotta lì per lì, servita bella calda . L’ambiente è spartano e tipico, sospeso nel tempo, con tavoli in legno e atmosfera di una volta . Oltre alla farinata, propone torte salate, panissa, cuculli e i grandi classici della tradizione come trippa e stoccafisso .

    La Sagra della Farinata a Pegli: l’appuntamento autunnale

    Se volete vivere l’esperienza più autentica e festosa, non potete perdere la Sagra della Farinata sul lungomare di Pegli. Questo evento storico, che celebra la farinata “P.O.P.” (Prodotto di Origine Pegliese), si svolge in diversi weekend durante l’anno, con la sua parte clou in autunno .

    I prossimi appuntamenti del 2026 sono il 26 e 27 settembre, e poi il 10 e 11 ottobre e il 24 e 25 ottobre . I famosi fainotti (esperti cuochi locali) allestiscono i forni a legna in Largo Calasetta e sfornano farinata calda dalle 12:00 alle 20:00 circa . La miscela di acqua, farina, sale e olio viene preparata sul posto, versata su tegami di rame e cotta a circa 350 gradi per 15 minuti . Il risultato è una delizia dalla superficie dorata e croccante e dal cuore morbido e cremoso, da gustare rigorosamente appena sfornata .

    La Sagra non è solo cibo: è un’occasione di convivialità in riva al mare, in un’atmosfera calorosa e autentica che unisce famiglie, turisti e appassionati di gastronomia .

    I segreti della vera farinata

    La vera farinata si riconosce da alcuni elementi fondamentali. La cottura deve avvenire in forno a legna, in grandi teglie di rame stagnato, a temperature altissime (intorno ai 350 gradi) . Il risultato è una superficie dorata e croccante, mentre l’interno rimane morbido e cremoso . A Pegli esiste in Val Varenna il Molino di Pegli, unico in Liguria, che macina i ceci per produrre la farina, ingrediente base di questa prelibatezza .

    Con l’arrivo dell’autunno, non c’è modo migliore per riscoprire il piacere dei sapori caldi e autentici. Che scegliate una storica farinateria nel centro di Genova o vi uniate alla festa della Sagra a Pegli, la farinata vi aspetta per regalarvi un’esperienza di gusto indimenticabile.

  • Sagra della Lumaca a Molini di Triora: il 13 settembre 2026 il gusto incontra la terra.

    Sagra della Lumaca a Molini di Triora: il 13 settembre 2026 il gusto incontra la terra.

    Nel suggestivo entroterra ligure, tra le valli della provincia di Imperia, si nasconde un piccolo borgo che ogni anno si anima per celebrare uno dei protagonisti più umili ma amati della cucina contadina: la lumaca. Molini di Triora, con le sue case in pietra e i vicoli acciottolati, ospita domenica 13 settembre 2026 la Sagra della Lumaca, giunta quest’anno alla 50ª edizione.

    Un borgo nato dall’acqua

    Per comprendere appieno il fascino di questo evento, bisogna partire dal nome del paese. Molini di Triora deve la sua esistenza ai 23 mulini ad acqua che un tempo sfruttavano la forza del fiume Argentina per macinare grano e castagne, trasformandoli in farina. Oggi di quei mulini ne sono visibili solo due, ma il legame con la tradizione e la cultura rurale è rimasto intatto e si manifesta ogni settembre in questa festa che celebra la cucina povera e autentica.

    Le vie del borgo si trasformano in un percorso sensoriale dove il cibo diventa narrazione e memoria collettiva, e la comunità apre le porte ai visitatori per condividere un momento di autentica convivialità ligure.

    Le lumache, regine della tavola

    Protagoniste indiscusse sono le lumache, cucinate secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Durante la sagra vengono preparati oltre 250 chili di lumache in un grande paiolo, che compaiono in molteplici varianti:

    • In umido con pomodoro
    • Con aglio e prezzemolo
    • In zuppe corpose e saporite
    • Aromatizzate con le erbe tipiche della Liguria

    Ogni preparazione racchiude il sapere di chi ha appreso questi segreti gastronomici all’interno delle proprie famiglie. Accompagnano il tutto vini locali, formaggi di malga e dolci della tradizione ligure, trasformando la tavola in un’esperienza conviviale autentica.

    Attività e intrattenimento

    La festa coinvolge l’intero borgo con attività per tutte le età:

    • Stand gastronomici e mercatini di prodotti locali e artigianato
    • Giochi gonfiabili per i più piccoli
    • Gara delle lumache, l’appuntamento più divertente per bambini e adulti
    • Concorso gastronomico “Lumaca d’Oro” (Golden Snail), che premia le migliori preparazioni
    • Musica popolare che anima le serate

    Un territorio da scoprire

    Molini di Triora si trova a 460 metri sul livello del mare, circondato da boschi di castagni e querce. Il paese, con i suoi caratteristici carrugi (vicoli stretti), custodisce un patrimonio architettonico di pregio, con portali in pietra lavorati e case che raccontano secoli di storia.

    Il territorio offre numerose opportunità per gli escursionisti, con sentieri che si inoltrano nella Valle Argentina e collegano il borgo alle frazioni vicine. A pochi chilometri si trova Triora, il celebre “borgo delle streghe”, meta imperdibile per chi visita la zona.

    Come arrivare a Molini di Triora

    In auto

    Molini di Triora si trova nell’entroterra della provincia di Imperia, nella Valle Argentina. L’accesso più comodo è dall’autostrada A10 (direzione Ventimiglia), uscendo a Taggia o Sanremo e proseguendo verso l’interno sulla SP548 della Valle Argentina.

    Il paese si trova a circa 26 km da Imperia e il viaggio in auto impiega circa 25-30 minuti.

    In autobus

    La soluzione più economica per raggiungere il borgo è l’autobus. La linea 16 di Riviera Trasporti collega Sanremo e Arma di Taggia a Molini di Triora con corse regolari, con fermata in Via Argentina. Il tragitto da Arma di Taggia dura circa 59 minuti.

    In treno

    La stazione ferroviaria più vicina è Taggia-Arma, sulla linea Genova-Ventimiglia. Dalla stazione, è possibile proseguire con l’autobus linea 16 per Molini di Triora.

    Da Milano (per i foresti più golosi)

    • In auto: circa 267 km, 3 ore di viaggio
    • In treno + autobus: circa 6 ore e 30 minuti, con prezzi a partire da 22-30 €

    Un’esperienza che unisce gastronomia, cultura e paesaggi autentici, per scoprire la Liguria più vera, quella che si trova al di là del mare, tra colline e vallate dove le tradizioni resistono al tempo.

  • Itinerari e tesori nascosti per un turismo lento in Liguria

    Itinerari e tesori nascosti per un turismo lento in Liguria

    Settembre in Liguria è il mese della transizione: il turismo di massa si dirada, le temperature si fanno più miti e la regione si rivela nella sua essenza più autentica. È il momento ideale per abbandonare gli itinerari più battuti e concedersi un turismo lento, fatto di passeggiate, borghi silenziosi e panorami che sembrano sospesi tra mare e montagna. La Liguria, stretta e allungata tra le Alpi, gli Appennini e il mare, è un paradiso per chi ama viaggiare a passo lento: un reticolo di oltre mille chilometri di sentieri si snoda tra borghi marinari, crinali panoramici e fitte foreste .

    Il Sentiero dell’Infinito: da Riomaggiore a Portovenere

    Uno degli itinerari più spettacolari per riscoprire la Liguria autentica è il Sentiero dell’Infinito, un cammino sospeso tra cielo e mare che collega Riomaggiore, uno dei borghi più famosi delle Cinque Terre, a Portovenere, gioiello medievale affacciato sul Golfo dei Poeti .

    Il percorso si snoda per circa 13-14 chilometri e si percorre in circa 5-6 ore, con un dislivello di circa 500 metri . Si parte dalla stazione ferroviaria di Riomaggiore, si attraversa il borgo colorato e si inizia la salita verso il santuario della Madonna di Montenero seguendo il sentiero 593v. Dalla cima si gode uno splendido panorama sul Golfo delle Cinque Terre, con le isole di Palmaria, Tino e Tinetto a fare da cornice .

    Proseguendo, il sentiero tocca il Colle del Telegrafo, crocevia dei sentieri che dipartono verso le Cinque Terre e il Golfo dei Poeti, e attraversa il borgo di Campiglia, un incantevole villaggio dell’entroterra a circa 400 metri sul livello del mare . Da qui si può anche deviare verso la meravigliosa scalinata di Monesteroli. La parte finale del percorso scende verso il promontorio del Muzzerone, dove le falesie si gettano a picco sul mare, fino a raggiungere Portovenere con il suo castello Doria e la chiesa di San Pietro .

    Il Sentiero del Pellegrino: da Varigotti a Noli

    Sulla Riviera di Ponente, il Sentiero del Pellegrino collega due magnifici borghi marinari, Varigotti e Noli . Questo percorso storico si snoda a mezza costa tra la macchia mediterranea profumata di timo e rosmarino e le falesie di roccia bianca che precipitano nel mare turchese. Il punto più celebre è la Grotta dei Briganti, un’impressionante cavità rocciosa con una “finestra” naturale che incornicia un panorama mozzafiato sul mare .

    Lunghezza: circa 6 km (solo andata) | Dislivello: circa 300-350 m | Tempo: 2,5-3 ore | Difficoltà: turistico/escursionistico .

    Nel cuore del Parco di Portofino: l’anello di San Fruttuoso

    Il Promontorio di Portofino è un gioiello incastonato tra il Golfo Paradiso e il Tigullio, attraversato da oltre 80 km di sentieri. L’itinerario che porta a San Fruttuoso è uno dei più iconici . Partendo da Portofino Vetta, ci si immerge in un bosco misto, con scorci improvvisi sulla costa. Il percorso attraversa Pietre Strette, crocevia tra imponenti massi di conglomerato, prima di scendere verso la baia di San Fruttuoso. L’arrivo è magico: l’Abbazia millenaria emerge dalle acque cristalline, accessibile solo via mare o a piedi .

    Lunghezza: circa 12-15 km (anello) | Dislivello: circa 800 m | Tempo: 4-5 ore | Difficoltà: escursionistico .

    Borgio Verezzi: il borgo del teatro tra grotte e sentieri blu

    In provincia di Savona, sulla Riviera di Ponente, si trova Borgio Verezzi, un borgo dove il tempo sembra essersi fermato . Unisce due antiche frazioni, Borgio e Verezzi, e offre un perfetto connubio tra natura, cultura e tradizione. Il centro storico è uno scrigno di tesori: case in pietra, muretti a secco e stradine lastricate creano un’atmosfera fiabesca. Al cuore del borgo, la Piazzetta Sant’Agostino in pietra rosa locale ospita dal 1967 il rinomato Festival Teatrale, tanto che il borgo è noto come “Borgo Ligure del Teatro” .

    Da non perdere le Grotte di Borgio Verezzi, un sistema di cavità ipogee sotto il centro abitato che offrono uno spettacolo di colori e forme uniche . I Sentieri Blu collegano la natura verdeggiante dell’entroterra con la splendida costa, regalando panorami indimenticabili . Il territorio è composto da quattro borgate: Poggio, Piazza, Roccaro e Crosa, dove si trova il raro Mulino Fenicio con pale interne mosse dal vento .

    I borghi dell’entroterra imperiese: Dolceacqua e Apricale

    Nell’entroterra imperiese, in Val Nervia, si trova Dolceacqua, considerato uno dei borghi medievali più fotografati della Liguria. L’imponente ponte romanico ad arco unico di 33 metri di luce e il Castello dei Doria che domina il paese dall’alto offrono uno scorcio che incantò persino Claude Monet nel 1884 . Attraversando i caruggi del centro storico si sale al castello, dove oggi le sale multimediali raccontano la storia delle famiglie Doria e Grimaldi e la tradizione del territorio. Dolceacqua è famosa anche per il vino rosso DOC Rossese .

    Poco distante, Apricale (dal latino apricus, “soleggiato”) è arroccato su una collina a circa 300 metri di altitudine. Anche questo borgo, tra i più belli d’Italia e Bandiera Arancione, è un intreccio di case in pietra e vicoli che conducono al Castello della Lucertola, dove ha sede il Museo della Storia di Apricale. Da vedere anche l’Oratorio di San Bartolomeo, con un polittico del 1544, e la chiesa di Santa Maria degli Angeli, con affreschi del XV secolo .

    Bussana Vecchia: il borgo degli artisti

    Sempre nell’entroterra sanremese, Bussana Vecchia è un borgo dalla storia unica. Fondato nell’XI secolo, fu distrutto dal terremoto del 1887 e rimase abbandonato fino agli anni Cinquanta, quando lo scultore torinese Mario Giani (in arte Clizia) decise di stabilirvisi, fondando una comunità internazionale di artisti . Oggi, tra i vicoli e le case restaurate, si scopre un luogo sorprendente: atelier, laboratori e gallerie d’arte colorano il borgo, che ha assunto il nome di “paese degli artisti”. Un luogo dove arte e rinascita si intrecciano in un’atmosfera fuori dal tempo .

    Laigueglia e Andora: turismo slow e sportivo

    Sempre sul Ponente, Laigueglia è un vecchio borgo di pescatori con graziose case colorate accarezzate dal mare, ideale per un turismo che abbina i sapori locali – come le sarde ripiene e i dolci “gobeletti” – alle attività all’aria aperta: camminate e trekking con incredibili panorami sul mare e itinerari in bici .

    Poco più a sud, Andora presenta due volti: l’anima antica arroccata sulla collina (Borgata di Castello) e il centro moderno sulla costa pianeggiante. La natura unica del territorio offre sport acquatici, escursioni a cavallo e mountain bike, con mulattiere impreziosite da terrazzamenti di ulivi e macchia mediterranea .

    In settembre, con il caldo che si attenua e le folle che si diradano, questi itinerari permettono di scoprire la Liguria più autentica: quella fatta di silenzi, panorami mozzafiato, borghi che raccontano storie di arte e rinascita, e sapori genuini che aspettano solo di essere assaporati.

  • Funghi in Liguria a settembre: un tesoro dell’entroterra

    Funghi in Liguria a settembre: un tesoro dell’entroterra

    Settembre in Liguria porta con sé i profumi dell’autunno che iniziano a mescolarsi a quelli dell’estate che volge al termine. È in questo magico periodo che l’entroterra ligure si anima di un rito collettivo e gustoso: la celebrazione del fungo, uno dei prodotti più amati e caratteristici della tradizione culinaria regionale.

    Le vallate dell’entroterra, tra castagni e faggi, si trasformano in un paradiso per i cercatori di funghi, ma anche per i golosi che desiderano assaporarli nei piatti della tradizione. Sono diverse le sagre e le feste che, tra settembre e ottobre, celebrano questo “oro dei boschi”, con un ricco calendario di eventi che attira visitatori da tutta Italia.

    Le principali sagre del fungo in Liguria

    🍄 La Sagra del Fungo di Masone (Valle Stura, Genova)

    Uno degli appuntamenti più longevi e attesi è la Sagra del Fungo di Masone, giunta alla 28ª edizione. Il paese dell’entroterra genovese, grazie alla sua posizione nel cuore della Valle Stura, è da sempre legato alla cultura del fungo. L’evento si svolge in due fine settimana intensi: il primo da venerdì 11 a domenica 13 settembre e il secondo da venerdì 18 a domenica 20 settembre 2026 .

    Il ristorante coperto apre ogni sera alle 19:30 e propone specialità come:

    • Lasagne al forno con sugo di funghi bianco
    • Tagliatelle e ravioli con sugo di funghi rosso
    • Polenta e funghi
    • Lonza con crema di funghi
    • Salsiccia e patate
    • Funghi impanati e fritti

    Dopo cena, spazio alla musica dal vivo per tutte le età .

    🏆 Festa Nazionale del Fungo d’Oro a Bardineto (entroterra savonese)

    A Bardineto, nel savonese, la Festa Nazionale del Fungo d’Oro rappresenta un appuntamento di livello nazionale, dedicato al rinomato fungo porcino che nasce nei boschi della verdeggiante località dell’entroterra. L’evento celebra la profonda connessione tra la comunità montana e le risorse naturali del territorio.

    La 33ª edizione si terrà sabato 19 e domenica 20 settembre 2026 . Durante la festa, le vie del paese si animano con stand gastronomici, mercatini di funghi freschi, essiccati e conservati, e un ricco programma di intrattenimento. Tra le specialità culinarie spiccano:

    • Pappardelle con funghi porcini
    • Tagliatelle di castagne con finferli
    • Zuppe di funghi misti
    • Funghi trifolati
    • Polenta e arista di maiale con funghi

    Non mancano mostre, esibizioni di sculture in legno con motosega, aree giochi per bambini e la storica elezione del Re e della Regina del Fungo .

    🍂 Altre sagre da non perdere

    La tradizione fungina in Liguria è così radicata che numerosi altri borghi organizzano eventi dedicati:

    • Sagra del Fungo a Torriglia: domenica 2. settembre, stand gastronomici con protagonisti assoluti i funghi porcini 
    • Sagra del Fungo di Ponzone: sebbene in Piemonte, la 43ª edizione a inizio settembre valorizza il porcino dei boschi dell’Appennino ponzonese, al confine con la Liguria, con un vasto menu dalla polenta ai tagliolini 
    • Sagra del Fungo e della Patata Quarantina a Santo Stefano d’Aveto (frazione Casoni): un evento che unisce i due prodotti tipici del territorio 

    Perché settembre è il mese dei funghi

    Settembre è il periodo ideale per gustare i funghi in Liguria per diversi motivi. La fine dell’estate porta con sé le prime piogge che, unite alle temperature miti, creano le condizioni ottimali per la crescita dei funghi nei boschi dell’entroterra. I funghi porcini, in particolare, trovano nei castagneti e nei faggeti liguri il loro habitat ideale.

    Partecipare a una sagra del fungo in Liguria significa immergersi in un’autentica esperienza di convivialità rurale, dove tradizione, sapori genuini e identità locale si incontrano in un’atmosfera accogliente e festosa.

  • La Repubblica del Gusto a Noli: XXI edizione dal 4 al 6 settembre 2026

    La Repubblica del Gusto a Noli: XXI edizione dal 4 al 6 settembre 2026

    Dal 4 al 6 settembre 2026, l’antico borgo marinara di Noli si trasforma nel palcoscenico della XXI edizione de “La Repubblica del Gusto”, una rassegna enogastronomica che celebra i sapori del mare e la cultura della pesca . L’evento, organizzato dalla Pro Loco di Noli con il patrocinio del Comune e dei presidi Slow Food, si svolge sulla suggestiva Passeggiata dei Pescatori ed è riconosciuto come Evento Autentico di Regione Liguria 2026 .

    Oltre venti stand tra mare e tradizione

    La manifestazione trasforma il lungomare in un grande villaggio del gusto dove oltre venti stand animano la scena . Protagonisti sono i prodotti a chilometro zero, le eccellenze marinare e le specialità della tradizione ligure, con la partecipazione dei presidi Slow Food delle condotte del Savonese, Albenga, Finale e Alassio .

    Passeggiando tra i profumi del mare e le bancarelle, si ha la sensazione di entrare in una vera e propria “repubblica del gusto”, dove ogni assaggio racconta una storia fatta di pescatori, reti e antiche ricette tramandate nel tempo .

    La pesca sciabica: un rito dal mare alla tavola

    L’elemento più affascinante e unico della manifestazione è la possibilità di assistere alla pesca sciabica (o “Sciàbeca”), un’antica tecnica di pesca artigianale ormai rara . Si tratta di una rete a strascico per pesce piccolo, usata sotto costa, in bassi fondali e azionata manualmente .

    Due pescatori, a bordo di un piccolo gozzo, si allontanano nel golfo e calano in mare una grande rete a sacco . Sulla riva, altri uomini attendono il segnale per iniziare il recupero: quando arriva, la rete viene tirata a terra solo con la forza delle braccia, in uno sforzo collettivo che rievoca gesti antichi e autentici . Il pubblico può assistere a questo rito affascinante e, subito dopo, gustare il pescato appena tirato fuori dal mare, in un’esperienza che unisce spettacolo e sapore .

    Non solo cibo: storia e intrattenimento

    La Repubblica del Gusto non è solo una festa gastronomica, ma anche un’occasione per riscoprire l’identità marinara di Noli, uno dei borghi più suggestivi della Liguria .

    Durante le tre giornate, l’evento si arricchisce di :

    • Intrattenimento musicale e attività per i giovani
    • Degustazioni di vini locali
    • La possibilità di visitare il Castello di Monte Ursino a Noli

    Noli: un borgo tra storia e mare

    Noli, antica Repubblica Marinara, custodisce un patrimonio storico e architettonico di grande fascino, con il suo centro medievale e la caratteristica Passeggiata dei Pescatori che fa da cornice alla manifestazione. Il territorio offre anche numerose opportunità per gli amanti del trekking, con oltre 70 chilometri di sentieri nell’immediato entroterra nolese .

    Un appuntamento imperdibile per chi ama la cucina autentica, le storie di territorio e le atmosfere genuine dei borghi italiani .

  • L’oro verde della Liguria: tra vendemmia e raccolta delle olive

    L’oro verde della Liguria: tra vendemmia e raccolta delle olive

    Settembre in Liguria è un mese di transizione: l’estate si attenua, il turismo di massa si dirada e la natura si prepara a regalare i suoi frutti più preziosi. È in questo periodo che prende vita uno spettacolo antico e affascinante, fatto di fatica, passione e tradizione: la vendemmia e la raccolta delle olive.

    La vendemmia, un rito che si rinnova

    Il mese di settembre segna l’inizio della vendemmia in gran parte della regione. Le colline terrazzate, che si tuffano verso il mare, si animano del lavoro dei viticoltori, pronti a raccogliere il frutto di un anno di cure. Le prospettive per la vendemmia 2026 sono incoraggianti: gli esperti parlano di una stagione di buona qualità, sebbene le condizioni climatiche stiano portando a un anticipo della raccolta rispetto al passato .

    Un’anteprima del raccolto

    Nei vigneti dell’Albenganese, la vendemmia dovrebbe iniziare ai primi di settembre, con circa dieci giorni di anticipo rispetto alle abitudini tradizionali . Anche nell’estremo Levante ligure, i produttori delle Cinque Terre e della zona dei Colli di Luni parlano di una raccolta anticipata e di una qualità più che buona .

    «Possiamo già affermare che molto probabilmente partiremo intorno al 20 di agosto», aveva anticipato Matteo Bonanini, presidente della cooperativa Cantina 5 Terre di Groppo, a Riomaggiore . Le viti hanno retto bene il caldo grazie alla particolare morfologia del territorio, e le analisi inducono a prevedere la vendemmia nell’ultima settimana di agosto .

    Un settore che guarda al futuro

    Nonostante le sfide poste dai cambiamenti climatici, il settore vitivinicolo ligure mostra segnali di ottimismo. «Si respira più ottimismo: il Colli di Luni ha recuperato terreno», ha dichiarato Andrea Marcesini, presidente del Consorzio dei produttori di vino . Un dato positivo arriva anche dai ristoranti, che prolungano la stagione almeno per tutto settembre, e dalle cerimonie rimandate in primavera che trovano spazio in autunno .

    Il Pigato, protagonista dei bianchi liguri

    Tra i vitigni più rappresentativi della Liguria spicca il Pigato, considerato il bianco ligure con la maggiore personalità . Questo vino nasce nella fascia compresa tra Finale Ligure e Santo Stefano, a cavallo tra le province di Savona e Imperia . I vigneti si trovano solitamente in collina, ad almeno 300 metri di altitudine: una posizione che unisce la vicinanza del mare all’escursione termica notturna, elemento fondamentale per la ricchezza aromatica del vino .

    Il Pigato si presenta con un colore giallo paglierino che, con l’invecchiamento, vira al dorato. Al naso offre profumi di macchia mediterranea e frutta a polpa gialla; al palato risulta sapido e secco, con un equilibrio armonico dato dalla freschezza fruttata e da un finale piacevolmente mandorlato .

    Negli ultimi anni questo vitigno ha compiuto un notevole salto qualitativo, grazie anche al contributo delle nuove generazioni e a una crescente aggregazione tra aziende . Oggi il comparto può presentarsi sul mercato con circa due milioni e mezzo di bottiglie, un traguardo ben diverso dalle poche migliaia prodotte singolarmente in passato .

    L’oro verde: la raccolta delle olive

    Se la vendemmia apre settembre, verso la fine del mese si iniziano a preparare i terreni per la raccolta dell’altro “oro verde” della Liguria: l’oliva. La Liguria vanta una tradizione olivicola secolare, con coltivazioni che si estendono su circa 11 mila ettari . L’olivo domina il paesaggio agricolo regionale, coprendo il 76,8% della superficie agricola utilizzata per coltivazioni legnose agrarie .

    L’oliva Taggiasca, regina del Ponente

    Nel Ponente ligure, in particolare nella provincia di Imperia, domina incontrastata la Taggiasca, una varietà di oliva che ha ottenuto dall’Unione Europea il marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) nel 2025 . Un traguardo inseguito per quasi trent’anni, che consacra a livello internazionale la qualità di questo prodotto .

    Le olive taggiasche sono piccole e delicate, e custodiscono un gusto dolce, con note di mandorla, pinolo e richiami di carciofo e mela verde . L’olio che se ne ricava è tra i più leggeri e digeribili, amato proprio per la sua finezza anche a crudo .

    Basta percorrere le antiche mulattiere che attraversano i poggi per immaginare la fatica dei contadini di un secolo fa, sporte colme di frutti e canti a scandire i passi . Oggi, quei sentieri continuano a legare la terra al mare, e l’oliva taggiasca diventa ambasciatrice della tenacia ligure .

    I segreti della raccolta

    La raccolta delle olive taggiasche si effettua tradizionalmente da novembre fino a febbraio, ma i preparativi iniziano già a settembre . In quel periodo le fasce, i terrazzamenti sulle colline liguri, si colorano delle reti stese sotto gli alberi per la bacchiatura .

    Il metodo tradizionale prevede che le olive cadute prima della bacchiatura vengano raccolte a mano e che quelle ancora sull’albero vengano fatte cadere con lunghe aste e pertiche . Una volta giunta a maturazione, l’oliva viene staccata dall’albero e raccolta sulle reti sottostanti . Il compito della sbattitura spettava tradizionalmente agli uomini, mentre quello della raccolta a terra alle donne .

    Oggi si sta rapidamente diffondendo il metodo più veloce e meno faticoso della raccolta meccanica, per mezzo di bacchiatori elettrici o a motore . Le olive raccolte vengono selezionate e in giornata avviate al frantoio per la spremitura a freddo .

    Un’olivicoltura di eccellenza

    L’olio extravergine di oliva DOP “Riviera Ligure” rappresenta la dimensione territoriale e culturale di duemila anni di storia . Un impianto olivato di tali dimensioni, che in alcune aree della Liguria è quasi monovarietale, ha comportato un impegno massivo delle precedenti generazioni per rendere coltivabile un territorio scosceso, mediante terrazzamenti che si snodano per migliaia di chilometri .

    L’olio DOP “Riviera Ligure” si presenta di colore da giallo a giallo/verde, il flavour è di fruttato con sensazione decisa di dolce ed eventuale leggera sensazione di piccante e/o amaro . L’impiego in cucina è ampio: insostituibile per la cucina territoriale ligure come nell’immancabile pesto genovese . A differenza di altri oli, ha la peculiare caratteristica di non prevalere sugli ingredienti ma, anzi, di contribuire ad esaltarli nel contesto del piatto .

    Un patrimonio da preservare

    L’olio extravergine d’oliva ligure non è solo un prodotto di eccellenza, ma anche un simbolo della cultura e della tradizione agricola regionale . Il settore olivicolo rappresenta un pilastro economico per la Liguria, offrendo opportunità di sviluppo e valorizzazione del territorio . Con 9 milioni di piante in Liguria, questo comparto contribuisce alla produzione di un olio rinomato a livello internazionale .