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  • Sanremo in Festival: quando la Riviera dei Fiori si sveglia a tempo di musica

    Sanremo in Festival: quando la Riviera dei Fiori si sveglia a tempo di musica

    C’è un momento preciso, ogni anno, in cui l’inverno sulla Riviera dei Fiori sembra fare un passo indietro. Non è una questione di temperatura, ma di energia. È quando Sanremo, la Città dei Fiori, si trasforma nella Capitale della Canzone Italiana. Per una settimana di febbraio, l’atmosfera elegante e placida della cittadina ligure cambia ritmo, pulsando di luci, note e un’elettricità palpabile che si diffonde dal mitico Teatro Ariston a ogni vicolo, lungomare e piazza.

    La Metamorfosi di una Città

    Sanremo, normalmente rinomata per il suo clima mite, il Casinò liberty e i panorami sul mar Ligure, subisce una metamorfosi gioiosa e totale. Il centro storico, la Pigna, si illumina di proiezioni e installazioni a tema musicale. I caratteristici carrugi risuonano non solo di dialetto, ma delle hit degli anni passati cantate a squarciagola da gruppi di amici. Il lungomare Imperatrice si popola di troupe televisive, giornalisti con i microfoni e fan in attesa di uno sguardo dai loro idoli. L’intera città indossa l’abito della festa.

    Fuori dal Teatro Ariston: il Festival Diffuso

    Il vero cuore delle emozioni batte in Piazza Colombo, di fronte al Teatro Ariston. Qui si vive l’esperienza collettiva del Festival. Gli “Ariston-addicted”, i fan più accaniti, presidiano le transenne da giorni, trasformando l’attesa in un rituale di comunità, con coperte, thermos e infinite discussioni sulle pagelle delle canzoni. È un palcoscenico spontaneo e vitale, dove il pubblico diventa protagonista, commentando in diretta ogni arrivo di auto blu, ogni vestito, ogni espressione degli artisti.

    Ma il Festival non è solo dentro il Teatro. È un evento che pervade tutta la città:

    • I Villaggi Musicali: allestimenti lungo la passeggiata a mare diventano punti di ritrovo con maxischermi, dj set, talk show en plein air e performance.
    • La Musica Live nei Locali: ogni bar, enoteca e ristorante nel centro organizza serate a tema, con cover band, karaoke delle canzoni in gara e degustazioni ispirate ai titoli dei brani (un “Furore” cocktail, qualcuno?).
    • L’Enogastronomia in Festa: i ristoranti propongono menu “Festival”, le pasticcerie creano dolci a forma di note o microfono, e l’odore di focaccia calda si mescola all’eccitazione della sera.

    Il Ritmo di una Giornata-Tipo a Sanremo in Festa

    La giornata ha un ritmo ben preciso. Di mattina, l’atmosfera è di attesa operosa: si montano le ultime scenografie negli stand, i giornalisti preparano i pezzi, i fan pianificano la strategia per l’autografo. Il pranzo è un fugace mordi-e-fugai tra un’intervista e una prova tecnica, spesso a base di specialità veloci e buone.
    Il pomeriggio è il momento dei talk, degli eventi collaterali, delle presentazioni dei libri e forse di una passeggiata nel verde dei Giardini Regina Elena per prendere fiato. Poi, al calare del sole, la città accelera. È l’ora del glamour, delle passerelle improvvisate, dei flash che esplodono. Tutto converge verso l’Ariston. Durante la diretta, chi è fuori vive la gara sugli schermi giganti, in un coro collettivo di applausi, fischi e commenti. Dopo il verdetto, la notte è ancora lunga: i locali del centro vibrano di discussioni accese, la soddisfazione dei vincitori e la consolazione degli sconfitti, tutto innaffiato da un buon Pigato o da un cocktail.

    Oltre la Musica: l’Impatto su un Territorio

    Il Festival di Sanremo è un’iniezione di vita per l’intera Riviera dei Fiori in una stagione tranquilla. Alberghi pieni, ristoranti aperti, negozi che vendono gadget e abiti da sera. È un momento di visibilità mondiale che rinnova, anno dopo anno, il matrimonio tra la città e la musica italiana, un legame che risale ai tempi del Festival della Canzone Napoletana e che ha resistito a decadi di cambiamenti sociali e musicali.

    Consiglio per il Visitatore

    Vivere Sanremo durante il Festival significa abbandonarsi al flusso. Non bisogna cercare la solita tranquillità, ma immergersi nel caos creativo e passionale. Prenotate con largo anticipo, indossate un tocco di glamour (anche solo una sciarpa brillante), preparatevi a discutere di musica con sconosciuti e godetevi lo spettacolo non solo in TV, ma nelle strade, nei caffè, negli sguardi della gente. Perché per quella settimana, Sanremo non è solo una location: è un personaggio in cerca d’autore, è il pubblico in platea, è la stella stessa dello show.

    In definitiva, il Festival di Sanremo è l’espressione massima di come la musica possa trasformare un luogo, creando una bolla di tempo sospeso dove tutto, dai fiori lungo la passeggiata alle onde del mare, sembra oscillare al ritmo di una canzone.

  • Il Latte Fritto della Liguria: un dolce di Carnevale che parla d’amore

    Il Latte Fritto della Liguria: un dolce di Carnevale che parla d’amore

    C’è un profumo che, in Liguria, annuncia il Carnevale più delle maschere e dei coriandoli: è quello caldo, avvolgente e nostalgico del latte fritto. Un dolce antico, semplice nell’essenza ma ricco di significato, che trasforma ingredienti umili – latte, farina, zucchero – in quadretti dorati e cremosi, una delizia che sembra custodire il segreto della festa più gioiosa e fugace dell’anno.

    Le origini tra povertà e fantasia

    Come molti capolavori della cucina regionale, il latte fritto nasce dal genio della necessità. Nelle cucine delle case liguri, spesso frugali, non si spreca nulla. Il pane raffermo si trasforma in panera per il pesto, la verdura in torte salate, e il latte avanzato – troppo prezioso per essere gettato – diventa una crema densa che, fritta, si fa dolce sostanzioso. È la magia della cucina popolare: l’arte di creare qualcosa di speciale dal poco, una filosofia che rispecchia l’animo pratico e insieme poetico dei liguri.

    Il rito della preparazione: semplicità che diventa alchimia

    La preparazione è un rito domestico, che profuma di famiglia. Si scalda il latte con la buccia di limone, si addensa con farina e zucchero, spesso arricchito da una stecca di vaniglia o da un pizzico di cannella. Poi si versa in una teglia e si aspetta, pazienti, che la crema si solidifichi durante la notte. Il giorno dopo, il blocco compatto viene tagliato in rombi o rettangoli, passati nell’uovo e nel pangrattato, e finalmente tuffati nell’olio bollente (in Liguria, spesso d’oliva leggero) fino a diventare croccanti e ambrati fuori, morbidamente tremolanti dentro. Il tocco finale: una spolverata generosa di zucchero a velo, che li fa sembrare piccoli origami di neve… pronti per essere divorati.

    Perché proprio a Carnevale?

    Il legame con il Carnevale è duplice. Da un lato, la frittura richiama l’abbondanza e lo “strappo alla regola” consentito prima dell’austero periodo quaresimale. Dall’altro, la forma dorata e fragrante ricorda le monete d’oro, simbolo di prosperità. Servirli era un augurio dolce per il futuro. Ma c’è di più: la doppia natura del latte fritto, croccante fuori e tenero dentro, è una perfetta metafora del Carnevale stesso – l’allegria sfacciata che nasconde a volte una vena di malinconia, la maschera che protegge il cuore.

    Dove assaggiarlo (e perché provare a farlo)

    Oggi il latte fritto si trova nelle pasticcerie storiche della Liguria, da Genova a Savona, da Imperia a La Spezia, soprattutto nel periodo di Carnevale. Ma la sua vera casa resta la cucina di famiglia. Provare a prepararlo è un gesto d’amore, un modo per rallentare il tempo e onorare una tradizione. Richiede pazienza, attenzione, ma ripaga con una soddisfazione che va oltre il gusto.

    La ricetta, tramandata di generazione in generazione, varia da paese a paese: c’è chi aggiunge un goccio di rum, chi preferisce la scorza d’arancia al limone, chi li serve con una marmellata di frutti di bosco. Ogni famiglia ha la sua versione, il suo segreto.

    Un dolce che resiste al tempo

    In un’epoca di dolci iperdecorati e tendenze effimere, il latte fritto ligure rimane un pilastro di autenticità. Parla di terra, di mare, di case arroccate, di nonne che mescolano pentole con gesti sapienti. È un dolce che non grida, ma sussurra. E forse, in quel sussurro, c’è l’invito più vero del Carnevale: godere delle piccole cose, delle dolcezze semplici, della bellezza effimora che, se assaporata fino in fondo, lascia il segno.

    Perché in fondo, il latte fritto è un po’ come la Liguria: aspro e dolce insieme, severo e generoso, e capace di riscaldare il cuore con la sua schietta, dorata essenza.

    Buon Carnevale e buon appetito!

  • Liguria d’amore: le località più romantiche da scoprire a San Valentino

    Liguria d’amore: le località più romantiche da scoprire a San Valentino

    Se pensate che la Liguria sia solo mare d’estate e pesto, preparatevi a ricredervi. In inverno, soprattutto a febbraio, questa regione stretta tra le montagne e il mare si trasforma nel palcoscenico perfetto per un San Valentino indimenticabile. L’atmosfera è intima, i panorami mozzafiato sono senza folle, e la luce dorata che accarezza i borghi ha una magia speciale. Ecco un itinerario d’amore attraverso le località più romantiche della Liguria.

    1. Portofino: l’abbraccio del Tigullio

    In inverno, Portofino ritrova la sua anima più autentica. La Piazzetta, senza l’assalto dei turisti, diventa un salotto a cielo aperto dove sorseggiare un caffè guardando i colori pastello delle case specchiarsi nell’acqua tranquilla. Per un gesto romantico, percorrete a piedi la strada da Paraggi a Portofino, mano nella mano, ascoltando solo il suono del mare. E al tramonto, raggiungete il faro: da lì, l’abbraccio sul golfo è la cornice perfetta per un bacio.

    2. Le Cinque Terre: colori e silenzi

    Dimenticate le file estive. In questa stagione, Vernazza e Manarola offrono una pace surreale. I sentieri dell’amore? Il tratto della Via dell’Amore che è percorribile, o il sentiero che da Corniglia scende verso il mare, dove potete sostare su una panchina di legno, avvolti solo dal rumore delle onde. Soggiornare in una locanda con vista sui vigneti terrazzati, dove la sera l’unica luce è quella delle lanterne e delle stelle, è un’esperienza da sussurri e complicità.

    3. Genova: romanticismo segreto nei caruggi

    La Superba nasconde angoli di un romanticismo malinconico e intrigante. Perdersi nel labirinto dei caruggi più stretti, illuminati dai pallidi raggi d’inverno, tenendosi per mano, è un’avventura a due. Cercate il Vicolo del Bacio, così stretto che si dice costringa gli innamorati a sfiorarsi. E per una cena indimenticabile, un tavolo in uno dei ristoranti storici della città, dove assaggiare la tradizione in un’atmosfera calda e raccolta, lontano dal caio.

    4. Sanremo: l’eleganza della Riviera dei Fiori

    Sanremo in inverno è elegante e dolce. Una passeggiata nella Pigna, il borgo medievale, è un viaggio nel tempo, con scalinate fiorite e scorci a picco sul mare. La passeggiata Imperatrice, che si snoda tra palme e ville liberty, è l’ideale al tramonto. E se il clima lo permette, una gita in mountain bike sulla celebre pista ciclabile fino a Bussana Vecchia, il borgo degli artisti, parla di amori che resistono e rinascite.

    5. Camogli e il Monte di Portofino: il calore autentico

    Meno glamour di Portofino ma forse più sincera, Camogli è il romanticismo fatto di gesti semplici. Il lungomare con le sue case-torri colorate che si riflettono nell’acqua è incantevole. Ma il vero cuore romantico è il Sentiero di San Rocco, che da Camogli porta verso Punta Chiappa. Il percorso nel Parco di Portofino, tra pini marittimi e viste a strapiombo, termina in un silenzio rotto solo dal mare, luogo perfetto per una dichiarazione d’amore.

    6. Finalborgo e Noli: l’entroterra che innamora

    Spostandosi verso Ponente, Finalborgo conquista con la sua atmosfera fuori dal tempo. La piazza centrale, circondata da portici e palazzi storici, è ideale per una sosta in un caffè storico. Poco distante, Noli, la piccola repubblica marinara, con il suo castello da raggiungere a piedi per una vista a 360 gradi sul mare e sui tetti, è un promessa di eternità.

    7. Lerici e Tellaro: la baia dei poeti

    Sul Golfo dei Poeti, Lerici con il suo castello affacciato sul mare sembra una fiaba. Ma è la vicina Tellaro, il borgo di pescatori arroccato sugli scogli, a rubare il cuore. Arrivarci al tramonto, quando le luci delle case si accendono e si specchiano nell’acqua calma della baia, è un’immagine che resta nell’anima. Qui Shelley e Byron cercavano l’ispirazione; voi potete trovare l’intimità.

    Consigli per un San Valentino perfetto in Liguria:

    • Scegliete una locanda con camino: molte strutture in borghi medievali offrono camere con caminetto acceso.
    • Pranzo al sacco con vista: acquistate focaccia, formaggi locali e un dolce (perché non il latte fritto?) e godetevi un picnic con panorama.
    • Un’esperienza da condividere: una lezione di pesto al mortaio a Genova o una degustazione di vini Sciacchetrà nelle Cinque Terre.
    • Il dono perfetto: un profumo delle erbe di Macerato di Finale Ligure o una scatola di canditi di Sassello.

    La Liguria d’inverno è un grande abbraccio. È l’odore di salmastro e di legna bruciata, il sapore del vino caldo, il silenzio rotto dall’onda. È il posto giusto non per sfoggiare un amore, ma per custodirlo, riscaldarlo e celebrarlo nella sua essenza più vera.

    Buon San Valentino, innamorati della Liguria e l’uno dell’altra.

  • Carnevale in Liguria: Viaggio tra Frittelle, Bugie e il Mistero delle Offelle

    Carnevale in Liguria: Viaggio tra Frittelle, Bugie e il Mistero delle Offelle

    Se c’è una cosa che i liguri sanno fare bene, oltre a lamentarsi del vento di tramontana, è trasformare pochi ingredienti semplici (farina, uova, zucchero) in capolavori di golosità. In Liguria, il Carnevale non si festeggia solo nelle piazze, ma soprattutto nelle cucine.

    Mettete da parte la bilancia: ecco i dolci che rendono questa festa un appuntamento imperdibile.

    🍪 Le Bugie: Le Regine Indiscusse

    Chiamatele chiacchiere, frappe o galani altrove, ma qui sono solo e soltanto Bugie. Il nome deriva probabilmente dalla forma “vuota” e leggera, o forse dal fatto che, essendo così buone, ne mangi una e dici “è l’ultima”, mentendo sapendo di mentine.

    • La versione classica: Sfoglia sottilissima, fritta rigorosamente in olio bollente e sommersa da una nuvola di zucchero a velo.
    • La variante moderna: Al forno (per i più attenti alla linea) o ripiene di confettura di albicocche o crema al cioccolato.

    🍎 Le Frittelle (o Frisceu Dolci)

    Se durante l’anno i frisceu sono salati (con bianchetti o erbe), a Carnevale diventano il paradiso dei golosi. Le Frittelle di mele sono le protagoniste dei pomeriggi in famiglia.

    IngredienteIl tocco ligure
    MelePreferibilmente Renette, per la giusta acidità.
    AromaUna generosa grattugiata di scorza di limone della Riviera.
    SegretoUn goccio di vino bianco o grappa nell’impasto per renderle gonfie e croccanti.

    🥐 Le Offelle: Il Tesoro di Alassio e del Ponente

    Qui entriamo nel territorio della prelibatezza più ricercata. Sebbene il termine “offella” si trovi in varie parti d’Italia, in Liguria (specialmente nell’imperiese e nel savonese) assumono una dignità tutta loro.

    Si tratta di piccoli involucri di pasta frolla o sfoglia, spesso a forma di mezzaluna, farciti con un impasto ricco.

    La chicca: A differenza delle bugie, l’offella è un dolce “di sostanza”. Il ripieno tradizionale può variare, ma spesso include confettura, mandorle tritate o uvetta, rendendo ogni morso un’esplosione di sapore antico.

    👨‍🍳 I Consigli della Nonna Ligure

    Per un Carnevale autentico, tieni a mente queste tre regole d’oro:

    1. L’olio deve essere “giusto”: Né troppo freddo (le bugie si inzuppano), né troppo caldo (si bruciano fuori e restano crude dentro).
    2. La carta assorbente è la tua migliore amica: Il fritto ligure deve essere asciutto e croccante.
    3. Mangiale calde: Le bugie resistono qualche giorno, ma le frittelle di mele danno il meglio di sé appena lo zucchero le tocca.

    Il Carnevale ligure è una gioia per il palato che profuma di casa e di mare. Che tu sia un purista della bugia fritta o un esploratore delle offelle di borgo, questa stagione è il momento perfetto per scoprire il lato più dolce della nostra regione.

    Qual è il tuo dolce di Carnevale preferito? Sei un tipo da “sfoglia croccante” o da “ripieno cremoso”? Scrivicelo nei commenti!

  • Carnevale in Liguria: Tra Coriandoli, Salsedine e Antiche Tradizioni

    Carnevale in Liguria: Tra Coriandoli, Salsedine e Antiche Tradizioni

    Dimenticate per un attimo il rigore del Carnevale di Venezia o l’imponenza di Viareggio. In Liguria, il Carnevale ha tutto un altro sapore: quello della salsedine che si mescola allo zucchero a velo e di una festa che si snoda tra i carruggi stretti e le piazze affacciate sul mare.

    Se state cercando un modo per colorare l’inverno ligure, ecco una guida agli appuntamenti e alle tradizioni da non perdere.

    🎭 Le Maschere Celebri: Cicciolin e non solo

    Ogni Carnevale che si rispetti ha il suo re. A Savona, il sovrano indiscusso è Cicciolin. Creato dal pittore Romeo Bevilacqua nel 1953, è un marinaio un po’ rozzo ma dal cuore d’oro, che approda dal mare ogni anno per ricevere le chiavi della città.

    Curiosità: Cicciolin è l’unica maschera ligure ufficialmente riconosciuta insieme a Capitan Spaventa. È un simbolo di orgoglio per i savonesi e vederlo sbarcare al porto è un’esperienza che unisce grandi e piccini.

    🎡 Dove festeggiare: I borghi in festa

    In Liguria il Carnevale si festeggia ovunque, ma ci sono alcune tappe che meritano un cerchietto rosso sul calendario:

    • CarnevaLoa (Loano): È probabilmente il Carnevale più grande della regione. Carri allegorici spettacolari, realizzati con maestria artigianale, sfilano sul lungomare. L’atmosfera è vibrante e i dettagli dei carri nulla hanno da invidiare ai giganti toscani.
    • Diano Marina: Qui si festeggia il Carnevale Dianese, noto per i suoi gruppi mascherati e le sfilate che attirano migliaia di persone da tutta la Riviera dei Fiori.
    • Chiavari e il levante: Qui la tradizione si fa più intima, con sfilate che attraversano i portici medievali, creando un contrasto affascinante tra i costumi moderni e l’architettura storica.

    🍩 Il lato dolce: Le Bugie

    Non è Carnevale in Liguria senza le Bugie. Che siano fritte, al forno, ripiene di marmellata o cioccolato, queste sfoglie croccanti sono il cuore pulsante (e zuccherino) della festa.

    • Il trucco dei locali: Accompagnatele con un bicchiere di Sciacchetrà o di Moscatello di Taggia per un’esperienza di degustazione autenticamente ligure.

    💡 Consigli per il tuo viaggio

    1. Attenzione al vento: Siamo pur sempre in Liguria. Se soffia la tramontana, i vostri coriandoli potrebbero finire direttamente in Corsica! Tenetevi pronti a tutto.
    2. Muoversi in treno: Durante i grandi eventi come il CarnevaLoa, trovare parcheggio può essere una sfida epica. Il treno rimane il modo più rilassato per godersi la giornata.
    3. Oltre i carri: Approfittate delle giornate di sole (che in Liguria non mancano mai a febbraio) per una passeggiata sulla spiaggia tra una sfilata e l’altra.

    Il Carnevale ligure è un invito a rallentare, sorridere e godersi la bellezza dei nostri borghi sotto una luce diversa. Che siate amanti della confusione festosa o cercatori di tradizioni antiche, la Liguria vi aspetta con la sua maschera migliore.

    E tu, hai già scelto il tuo travestimento o preferisci nasconderti dietro un vassoio di Bugie?

  • Bugie Liguri: La Storia, la Ricetta e il Segreto di un Dolce che mente con Gusto

    Bugie Liguri: La Storia, la Ricetta e il Segreto di un Dolce che mente con Gusto

    Se il Carnevale in Liguria avesse un profumo, sarebbe senza dubbio quello dello zucchero a velo mescolato all’olio bollente. Le Bugie sono le regine incontrastate di questa festa: croccanti, leggere come una piuma e irresistibilmente dorate. Ma perché si chiamano così? E cosa le rende diverse dalle “cugine” del resto d’Italia?

    📜 Un pizzico di storia: Perché proprio “Bugie”?

    Le origini di questo dolce risalgono addirittura all’epoca romana, quando venivano preparati i frictilia, dolci fritti nel grasso di maiale per celebrare i Saturnali (l’antico Carnevale).

    In Liguria, però, la tradizione ha preso una piega tutta sua. Il nome “Bugie” è un omaggio alla loro natura ingannevole:

    1. L’aspetto vs la sostanza: Sembrano grandi e gonfie, ma una volta addentate rivelano un cuore pieno d’aria. Una vera e propria “bugia” gastronomica!
    2. La leggenda della Regina: Una versione ligure (ma contesa con altre regioni) narra di una nobildonna che, avendo ospiti improvvisi durante il Carnevale e poche provviste, chiese al suo cuoco di inventarsi qualcosa. Il cuoco creò queste sfoglie fritte e le chiamò “bugie” per mascherare la semplicità degli ingredienti.

    A differenza delle varianti piemontesi o lombarde, in Liguria la sfoglia tende a essere sottilissima, quasi trasparente, per garantire una friabilità estrema che ricorda la delicatezza della nostra pasticceria secca.

    👨‍🍳 La Ricetta Tradizionale delle Bugie Liguri

    Per ottenere delle bugie perfette, con le classiche “bolle” in superficie, il segreto sta tutto nella lavorazione e nel riposo dell’impasto.

    Ingredienti

    • Farina 00: 500g
    • Zucchero: 70g
    • Burro (morbido): 50g
    • Uova: 3 medie
    • Scorza grattugiata: 1 limone della Riviera (non trattato)
    • Liquore: un bicchierino di Grappa ligure o di Pigato (aiuta la formazione delle bolle)
    • Sale: un pizzico
    • Olio per friggere: Olio di semi di arachide (o olio d’oliva leggero, come si faceva un tempo)
    • Zucchero a velo: a volontà

    Procedimento

    1. L’impasto: Su una spianatoia, crea la classica fontana con la farina. Al centro aggiungi uova, zucchero, burro, liquore, scorza di limone e il pizzico di sale.
    2. Lavorazione: Impasta energicamente fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo duro, aggiungi un cucchiaio di vino bianco.
    3. Il riposo (fondamentale): Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare per almeno 30-60 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio permette al glutine di rilassarsi, rendendo la sfoglia facile da tirare.
    4. La Sfoglia: Stendi la pasta il più sottile possibile (usa la macchina per la pasta se ce l’hai, arrivando all’ultima o penultima tacca).
    5. Il Taglio: Con una rotella dentellata, ricava dei rettangoli o dei rombi. Fai un piccolo taglio centrale su ogni pezzo: aiuterà la cottura uniforme.
    6. La Frittura: Tuffale in olio caldo (170-175°C) per pochi secondi per lato. Devono appena dorarsi, non scurirsi.
    7. Il tocco finale: Scolale su carta assorbente e, ancora calde, cospargile con una pioggia di zucchero a velo.

    🕒 Quando mangiarle?

    In Liguria, le bugie appaiono nelle vetrine delle pasticcerie subito dopo l’Epifania, ma il loro momento d’oro è la settimana di Giovedì Grasso fino al Martedì Grasso.

    Il consiglio dell’esperto: Se vuoi fare come i veri liguri, gustale a merenda accompagnate da un bicchiere di Passito dei Cinque Terre o, per i più piccoli, con una cioccolata calda densa.

    💡 Varianti Moderne

    Sebbene la bugia “vuota” sia la preferita dai puristi, negli ultimi anni sono diventate popolarissime le Bugie Ripiene. Dopo la frittura (o la cottura al forno), vengono farcite con:

    • Confettura di albicocche o pesche.
    • Crema pasticcera.
    • Crema spalmabile alle nocciole.

    Attenzione però: se sono ripiene, tecnicamente smettono di essere “bugie” (perché il contenuto c’è davvero!) e si avvicinano di più alle offelle. Ma a Carnevale, ogni peccato di gola vale!

  • Sanremo, San Valentino, Carnevale: il febbraio in Liguria ha sempre qualcosa in programma

    Sanremo, San Valentino, Carnevale: il febbraio in Liguria ha sempre qualcosa in programma

    Febbraio, si dice, è il mese più corto e a volte più grigio. Ma non in Liguria. Qui, il secondo mese dell’anno esplode in un caleidoscopio di eventi che catturano l’attenzione di tutta Italia: la colonna sonora si accende con il Festival di Sanremo, i cuori battono per San Valentino tra borghi e tramonti, e l’allegria irrompe con i colori dei Carnevali storici. Un tris vincente che trasforma la Riviera nella meta perfetta per un febbraio all’insegna della dolce vita, a ritmo di musica, romanticismo e tradizione.

    ATTO I: Sanremo, la Capitale della Canzone (e del Gossip)

    Mentre il resto d’Italia si rintana in casa, Sanremo si illumina a giorno. Il Festival della Canzone Italiana non è solo una maratona musicale: è un rito collettivo, un evento sociale che per una settimana fa battere il cuore del Paese. Ma Sanremo, in quei giorni, è molto più di quello che si vede in TV.

    • Oltre il palco dell’Ariston: Immergiti nell’atmosfera unica della “Pigna”, il borgo medievale arroccato sulla collina. Qui, lontano dai riflettori, il tempo sembra essersi fermato. Perditi tra i caruggi, scopri locali nascosti dove artisti e giornalisti si rifugiano dopo le prove, e respira l’elettricità che pervade l’aria.
    • Il lato glamour: Fai una passeggiata sul Lungomare Imperatrice, ammira le ville in stile liberty e i Giardini dell’Hotel Royal. Con un po’ di fortuna, potresti incontrare una star in incognito. La città dei fiori diventa un set a cielo aperto, perfetto per un reportage fotografico fuori dai soliti schemi.
    • Consiglio per i visitatori: Prenota con largo anticipo! Ma se vuoi vivere il Festival senza il caos, visita Sanremo nei giorni immediatamente prima o dopo l’evento. Troverai la città ancora addobbata e piena di energia, ma più autentica e accessibile.

    ATTO II: San Valentino, il Romanticismo è di Casa in Riviera

    Il 14 febbraio, mentre a Sanremo si prepara il gran finale, tutta la Liguria si veste d’amore. Qui, San Valentino non è una cena qualsiasi: è un’esperienza sensoriale.

    • Tramonti che tolgono il fiato: Niente è più romantico di un tramonto infuocato che tuffa nel mare di Portofino, visto dalla terrazza di un bar o da un sentiero sul promontorio. Alternative magiche? Il lungomare di Boccadasse a Genova, con le sue barche colorate, o la Passeggiata a Mare di Alassio, mano nella mano.
    • Cene con vista (e gusto): La cucina ligure è l’alleata perfetta dell’amore. Immaginate una cena a lume di candela a base di pesce freschissimo in una trattoria sul porticciolo di Camogli, o un piatto di trofie al pesto in una locanda dell’entroterra di Dolceacqua, con un bicchiere di Rossese.
    • Dormire in un nido d’amore: Scegliete una stanza con vista mare in un relais di Levanto o in una villa d’epoca a Bordighera. Il risveglio con l’azzurro del Mediterraneo come prima immagine è il regalo più bello.

    ATTO III: Carnevale, la Tradizione che non Invecchia Mai

    Mentre i riflettori si spengono su Sanremo e gli innamorati tornano alla routine, la Liguria dà il via alla sua stagione più folle e colorata: il Carnevale. E qui non si parla solo di coriandoli.

    • I Giganti di Cartapesta di Savona: Dimenticate Viareggio per un attimo. A Savona, sfilano maestosi carri allegorici, opera di abili maestri cartapestai, in una festa che coinvolge tutta la città con una passione travolgente e genuinamente locale.
    • Le Maschere Tradizionali: Incontra il “Dottor Balanzon” (il bonario magistrato bolognese adottato in Liguria) o scopri le maschere della tradizione contadina nei carnevali rurali dell’entroterra. Sono storie che si tramandano da secoli.
    • I Dolci dell’Allegria: Febbraio è il mese delle frittelle (friscieu o fritöe), soffici e dorate, spesso aromatizzate alla buccia d’arancia o ripiene di crema. E delle offelle di Sarzana, delicate paste frolle. Un tripudio di gusto per chiudere in dolcezza il ciclo delle feste.

    Il Tour Perfetto: Un Weekend di Febbraio in Liguria

    Ti piacerebbe assaggiare tutte e tre le anime della Liguria di febbraio? Ecco un’idea per un weekend indimenticabile:

    • Venerdì: Arrivo a Sanremo. Passeggiata serale tra le luci del Festival (anche solo dall’esterno), aperitivo in un caffè storico e prima notte in città.
    • Sabato mattina: Visita al coloratissimo Mercato dei Fiori (forte di Sanremo) per un’esplosione di colori. Nel pomeriggio, spostamento verso Finale Ligure o Albenga.
    • Sabato sera (San Valentino): Cena romantica in un ristorante sul mare o nel borgo storico.
    • Domenica: Immersione nel Carnevale di Savona (o di un borgo più piccolo come Ceriale o Loano). Sfilate, musica, frittelle e l’energia contagiosa della festa prima di tornare a casa.


    Febbraio in Liguria è tutto tranne che noioso. È il mese in cui si può passare dal brusio elegante del foyer dell’Ariston al silenzio complice di un sentiero sul mare, dal frastuono gioioso di una sfilata di carri alla dolce intimità di una trattoria. Un mese che dimostra come questa regione, stretta tra il mare e le montagne, sappia offrire emozioni forti e contrastanti, sempre con quel calore unico che la caratterizza. Quale programma fa per te?


    Quale di questi eventi ami di più? Hai mai vissuto il Carnevale di Savona o un San Valentino in Riviera? Raccontaci la tua esperienza ligura di febbraio nei commenti! E se vuoi approfondire uno di questi temi, sul blog trovi guide dedicate a ogni evento.

  • San Biagio e i “Maccarun de San Zorzo”: la curiosa festa genovese del 3 febbraio che unisce sacro, folklore e… pasta avanzata!

    San Biagio e i “Maccarun de San Zorzo”: la curiosa festa genovese del 3 febbraio che unisce sacro, folklore e… pasta avanzata!

    C’è un giorno, all’inizio di febbraio, in cui ogni genovese doc sa esattamente cosa deve fare: aprire il frigorifero e tirare fuori un piatto di pasta avanzato dalla sera prima. Non è un gesto di frugalità, ma l’osservanza scrupolosa di un rito antichissimo che intreccia la devozione per un santo con il culto del buon cibo. Il 3 febbraio si celebra San Biagio, protettore della gola, e a Genova e in molte valli del levante la sua festa ha un sapore inconfondibile: quello delle “trofie (o trenette) al pesto”, rigorosamente riscaldate. Ma qui non le chiamano così: per tutti sono i “maccarun de San Zorzo”, i maccheroni di San Giorgio. Pronti a scoprire il perché?

    Chi era San Biagio e perché si celebra a Genova
    San Biagio era un medico e vescovo armeno, martirizzato nel IV secolo. La leggenda più famosa narra che salvò miracolosamente un bambino dal soffocamento causato da una lisca di pesce conficcata in gola. Per questo, divenne il santo protettore della gola, della tosse e di tutti i mali invernali.
    Il suo legame con Genova è forte e antico: le sue reliquie, trafugate in Oriente durante le Crociate, furono portate nella città della Lanterna nel 728 e conservate prima nell’Abbazia di San Siro e poi, a partire dal XII secolo, nella chiesa a lui dedicata nel caruggio del centro storico (via di San Luca). Da allora, il suo culto si è radicato profondamente nell’identità cittadina.

    Il rito dei “Maccarun de San Zorzo” – Tra fede e superstizione culinaria
    Ed ecco il cuore della tradizione. La vigilia del 3 febbraio, per la festa di San Giorgio (che in genovese si dice proprio “San Zorzo”), si preparava in famiglia un grande piatto di pasta fresca, solitamente trofie o trenette, condite con il pesto. Era un pasto importante, di festa.
    Ma il giorno dopo, per San Biagio, non si cucinava nulla di nuovo. Si consumavano gli avanzi della vigilia, riscaldati. Perché?
    La spiegazione è duplice e affascinante:

    1. Simbolo di continuità: le due feste, di San Giorgio e San Biagio, vicine nel calendario, venivano unite idealmente attraverso lo stesso cibo, creando un ponte tra due momenti di devozione.
    2. Rito scaramantico: mangiare la pasta del giorno prima, “benedetta” dalla ricorrenza di San Giorgio, era considerato un potente atto propiziatorio. Serviva a ingraziarsi San Biagio e a garantirsi la sua protezione contro il mal di gola e le affezioni respiratorie per tutto l’anno. Una specie di “vaccino gastronomico” contro i malanni!

    Col tempo, l’identità della festa di San Giorgio è un po’ sbiadita nel sentire comune, ma il nome della pasta è rimasto: “i maccarun de San Zorzo”, anche se si mangiano il giorno di San Biagio. Un perfetto esempio di sincretismo tra tradizioni.

    Come si celebra oggi – Tra chiesa e tavola
    Oggi la tradizione è viva più che mai.

    • In Chiesa: nella suggestiva Chiesa di San Biagio in via di San Luca, si celebrano messe solenni. Al termine, è usanza che il sacerdote benedica le gole dei fedeli incrociando due candele (il “benedizion de goa”). In passato, si distribuiva anche del pane benedetto.
    • In Tavola: le famiglie genovesi, e molti ristoranti tipici della città e dell’entroterra, preparano il piatto tradizionale. Il rituale è semplice ma immancabile: tirare fuori la pasta avanzata (o prepararla appositamente il giorno prima), riscaldarla a fuoco basso con un goccio d’acqua per renderla morbida, e gustarla. Il pesto, con l’ulteriore cottura, intensifica il suo sapore, creando un piatto unico e comfortante, perfetto per un freddo giorno di febbraio.

    Consigli per vivere (e gustare) la tradizione
    Se ti trovi in Liguria il 3 febbraio, ecco come immergerti pienamente nell’atmosfera:

    1. Visita la Chiesa di San Biagio nel centro storico di Genova. Respira la sua storia millenaria.
    2. Pranza in una trattoria tipica (una “sciamadda” o una tradizionale osteria) e chiedi se servono i “Maccarun de San Zorzo”. Se sei fortunato, te li proporranno come piatto del giorno.
    3. Provaci a casa! Anche se non sei genovese, preparare delle trofie al pesto il 2 febbraio e riscaldarle il 3 è un modo divertente per onorare la tradizione. Usa un pesto genuino e… fatti una risata spiegando ai tuoi ospiti il curioso rituale scaramantico.


    Quella di San Biagio e dei suoi maccheroni è una di quelle tradizioni che racconta l’anima più autentica di Genova: pratica, legata alla concretezza del cibo, ma con una vena di misteriosa superstizione. È la storia di come un piatto di avanzi si sia trasformato in un talismano, di come due santi si siano incontrati in un unico, goloso simbolo di protezione. Una festa che non si celebra con fuochi d’artificio, ma con il semplice, profumato vapore di una pentola. Per la gola e per lo spirito.


    Hai mai provato i “maccarun de San Zorzo”? Conosci altre tradizioni liguri legate al cibo e alle festività? Raccontacelo nei commenti! E se questo articolo ti è piaciuto, condividilo con gli amici che amano la Liguria e le sue storie segrete.

  • I Vini Rossi della Liguria da Sorseggiare Davanti al Camino

    I Vini Rossi della Liguria da Sorseggiare Davanti al Camino

    Quando il maestrale sferza la costa e l’umidità sale dall’entroterra, nelle case liguri si accende il camino. È il momento del raccoglimento, del silenzio rotto solo dal crepitio della legna, della conversazione a bassa voce. E in questo quadro perfetto, un elemento non può mancare: un calice di vino rosso. Ma non un rosso qualunque. Stiamo parlando dei rossi della Liguria, vini di carattere, minerali e schietti, spesso poco conosciuti fuori dai confini regionali, ma capaci di incarnare come pochi altri l’anima aspro-dolce di questa terra tra mare e monti. Ecco una guida per scoprire i compagni ideali per una serata davanti al fuoco.

    L’Identità di un Territorio “Difficile”

    Produrre vino rosso in Liguria è una sfida eroica. I vigneti sono spesso aggrappati a terrazzamenti (le famose fasce) sospesi tra il cielo e il mare, raggiungibili solo a piedi e lavorati a mano. Il terreno è magro, pietroso, drenante. È proprio questa difficoltà, però, a forgiare vini di grande personalità: non sono vini di potenza o di struttura monumentale, ma di eleganza nervosa, sapidità e persistenza aromatica. Bevendoli, si assapora il sole catturato dalle pietre, la brezza salmastra e il profumo della macchia mediterranea.

    I Protagonisti: Vitigni e Vini da Conoscere

    1. Il Principe del Ponente: Rossese di Dolceacqua (o Rossese)

    • Zona: Estremo Ponente, in particolare i comuni di Dolceacqua, Ventimiglia, Camporosso.
    • Vitigno: Rossese. Produce un vino di un rubino chiaro, quasi trasparente, che inganna l’occhio.
    • Al naso e in bocca: È un’esplosione di fragola selvatica, lampone, viola mammola e spezie bianche (pepe rosa). Al palato è freschissimo, agile, con una tannicità setosa e una sapidità vibrante che richiama il vicino mare. Nonostante la finezza, ha un’acidità vivace che lo rende irresistibile.
    • Perfetto con: La sua eleganza lo rende eccezionale con salumi locali (soprattutto il salame di Sant’Olcese), con il coniglio alle olive, con paste al pesto e, sorprendentemente, con il cappon magro. Davanti al camino, rivela tutta la sua profumazione seducente quando leggermente fresco (14-16°C).

    2. Il Forte dell’Entroterra: Ormeasco di Pornassio (Dolcetto)

    • Zona: Valle Arroscia e Valle Impero, nell’entroterra di Imperia. Comune di Pornassio.
    • Vitigno: Dolcetto (qui chiamato Ormeasco).
    • Carattere: È il rosso più strutturato e caldo della Liguria. Colore granato intenso, profumi di prugna matura, amarena, viola appassita e sentori terrosi. In bocca è avvolgente, con tannini rotondi ma presenti, e una notevole morbidezza che lo differenzia dai più austeri cugini piemontesi.
    • Perfetto con: È il vino della carne stracotta, della polenta concia con funghi o brasato, dei formaggi stagionati dell’entroterra. Davanti al camino, è il vino della meditazione e del conforto, da sorseggiare lentamente per coglierne l’evoluzione nel bicchiere. Temperatura ideale: 16-18°C.

    3. Il Gioiello del Levante: Colline di Levanto Rosso (Ciliegiolo e altri)

    • Zona: Levante ligure, intorno a Levanto e le Cinque Terre.
    • Vitigni principali: Ciliegiolo, Sangiovese, Canaiolo.
    • Carattere: Un rosso meno noto ma di grande fascino. Spesso di colore rubino vivace, ha profumi fruttati e floreali (ciliegia, viola) con un sottobosco erbaceo. In bocca è medium-bodied, fresco, con una tannicità gentile e una finale sapida e lievemente ammandorlata.
    • Perfetto con: Pasta al sugo di cinghiale, torte di verdure, frittate con erbe di campo e formaggi semi-stagionati. Davanti al fuoco, è un vino conversazionale e amichevole, che non stanca e si lascia bere con piacevole facilità.

    4. L’Intrigante Rivale: Granaccia (o Grenache)

    • Zona: Soprattutto nella provincia di Savona (Quiliano, Finale Ligure).
    • Vitigno: Granaccia (il Grenache francese).
    • Carattere: Un vino in riscoperta, che sta dando grandi soddisfazioni. Colore granato carico, profumi intensi di frutta rossa matura, spezie, pepe nero e macchia mediterranea. Al palato è caldo, speziato, con tannini maturi e una vena alcolica ben integrata.
    • Perfetto con: Arrosti di maiale, agnello al forno, formaggi piccanti. Davanti al camino, è il vino per chi cerca calore e generosità in un rosso ligure. Sa di tradizione e di futuro.

    L’Abbinamento Camino-Cibo-Consiglio

    Immaginate questa scena: il fuoco scoppietta, un piatto di ravioli al tocco di carne è finito, e avete davanti un tagliere di formaggi liguri (il sardo di pecora, la toma di latte vaccino, il prescinseua stagionato). La scelta è tra:

    • Un Rossese di Dolceacqua Superiore per un contrasto elegante e pulito.
    • Un Ormeasco Sciac-trà (leggermente passito) per un abbinamento di forza e dolcezza salata.

    Il consiglio della nonna: In Liguria, davanti al camino, il vino si serve nella “mescita”, la tipica bottiglia di vetro blu o verde da mezzo litro, e spesso si accompagna a castagne arrosto, nocciole tostate o a un pezzetto di pan dolce avanzato dalle feste.

    Dove Trovare Questi Tesori

    • Le Cantine Sociali: La Cooperativa di Dolceacqua è un tempio del Rossese.
    • I Piccoli Produttori: Cercate le aziende a conduzione familiare nelle valli dell’entroterra. Spesso vendono solo in loco o tramite passaparola.
    • Le Enoteche Storiche a Genova, Imperia o Savona: qui troverete una selezione curata e un consiglio esperto.

    Sorseggiare un vino rosso ligure davanti al camino non è un semplice atto di consumo. È un rito di appartenenza. È assaporare il sudore del vignaiolo che ha scalato i pendii, il sole riflesso sul mare, il vento che asciuga le uve. È ascoltare, in un sorso, la voce aspra e poetica di una terra di confine. Un calice che non riscalda solo le mani, ma anche la memoria.

  • Il Risveglio dei Mandorli in Fiore: i Primi Segni di Primavera in Riviera di Ponente

    Il Risveglio dei Mandorli in Fiore: i Primi Segni di Primavera in Riviera di Ponente

    Mentre gran parte d’Italia è ancora avvolta nel mantello dell’inverno, in una striscia di terra tra le Alpi Marittime e il mare di Liguria, accade un miracolo annuale che sfida il calendario. Tra la fine di gennaio e le prime settimane di febbraio, quando l’aria mattutina è ancora pungente e le ombre sono lunghe, i pendii terrazzati della Riviera di Ponente si tingono di un tenue e struggente rosa-bianco. Sono i mandorli in fiore, i messaggeri più precoci e poetici della primavera, che offrono uno spettacolo di fragile bellezza e di ostinata speranza.

    Un Fiore che Sfida l’Inverno: Tra Clima e Coltura

    Questo fenomeno straordinario non è un caso, ma il frutto di un connubio unico tra natura e microclima. La Riviera di Ponente, protetta a nord dalla barriera delle Alpi e accarezzata a sud dal bacino del Mediterraneo, gode di un inverno eccezionalmente mite. I venti freddi del nord vengono frenati, mentre il mare funge da volano termico, regalando temperature spesso superiori alla media.

    In questo “giardino riparato”, il mandorlo (Prunus dulcis), albero dalla fioritura precoce per eccellenza, trova il suo habitat ideale. I contadini liguri, maestri nel modellare i pendii con terrazzamenti di pietra a secco (fasce), hanno storicamente coltivato questo albero non solo per il suo frutto, ma proprio come indicatore fenologico. La sua fioritura segnava, per le comunità agricole, l’inizio del ciclo dei lavori nei campi, un segnale di risveglio dopo il riposo invernale.

    La Strada dei Mandorli in Fiore: Itinerari per un Incanto

    Per assistere a questo spettacolo effimero, che dura poche settimane prima che i petali cadano come neve, bisogna inerpicarsi sulle strade dell’entroterra immediato. Ecco alcuni percorsi suggestivi:

    1. La Valle Argentina (verso Triora): Partendo da Taggia o da Arma di Taggia, la strada provinciale che risale la Valle Argentina verso Triora è un susseguirsi di terrazzamenti dove gli ulivi secolari lasciano progressivamente spazio ai mandorli. Le frazioni di Molini di Triora e Andagna sono circondate da vere e proprie nuvole di fiori contro lo sfondo delle montagne ancora invernali.
    2. Le Colline di Imperia: Nell’hinterland del capoluogo, le colline sopra Dolcedo e Prelà offrono scorci pittoreschi. Qui i mandorli si mescolano agli uliveti e ai villaggi in pietra, creando composizioni di rara armonia.
    3. La Piana di Albenga e il Finalese: Anche nella piana di Albenga e sulle alture di Finale Ligure (come verso Gorra o Orco), i mandorli fioriscono generosamente. L’itinerario che da Finale porta verso Calice Ligure e Rialto è particolarmente consigliato per i panorami a perdita d’occhio.
    4. Il Santuario della Madonna della Guardia (Ceriana): La salita verso questo santuario, nel comune di Ceriana, regala una vista mozzafiato sulla costa e, a fine inverno, sui pendii fioriti che la incorniciano.

    Il Simbolismo: Poesia, Rinascita e Fotografia

    Il mandorlo in fiore è un simbolo potente che trascende la semplice bellezza naturale:

    • Speranza e Rinascita: In molte culture, è l’emblema della vita che vince sulla morte, della bellezza che nasce dall’apparente aridità. I suoi fiori sbocciano quando il ramo è ancora spoglio, un monito a credere nel futuro.
    • Fragilità e Coraggio: La fioritura precoce è un rischio. Una gelata improvvisa può distruggere il raccolto. È una metafora del coraggio di mostrare la propria bellezza nonostante le avversità.
    • Un Paradiso per Fotografi e Amanti del “Turismo Lento”: La luce bassa e dorata delle giornate invernali di sole è perfetta per la fotografia paesaggistica e di dettaglio. Visitare questi luoghi in questa stagione significa praticare un turismo rispettoso, lontano dalla folla, a contatto con il silenzio e i ritmi lenti della campagna.

    La Mandorla Ligure: dal Fiore al Frutto

    La fioritura anticipa il frutto che verrà. La mandorla ligure, pur non avendo una grandissima produzione, è un prodotto di nicchia molto apprezzato. È tipicamente dolce e profumata, utilizzata in pasticceria (per esempio nei famosi amaretti o nei canestrelli) e per produrre un olio di mandorle pregiato, utilizzato in cosmesi per le sue proprietà emollienti.

    In alcune aziende agricole e frantoi della zona, è possibile acquistare questi prodotti direttamente dai produttori, completando così l’esperienza sensoriale legata a questo albero meraviglioso.

    Consigli per la Visita

    • Tempismo è tutto: La finestra temporale è breve. Da metà gennaio a fine febbraio è il periodo clou, ma dipende dall’andamento stagionale. Seguire le pagine social delle Pro Loco locali o dei fotografi del territorio può dare indicazioni preziose sullo stato di fioritura.
    • Vestiti a strati: In collina, soprattutto al mattino e all’ombra, l’aria è fresca. Sii preparato a un escursione termica.
    • Rispetta i luoghi: I terrazzamenti sono proprietà private e opere di fatica antica. Osserva e fotografa dai sentieri o dalle strade pubbliche, senza calpestare le colture.
    • Abbina l’esperienza: Approfitta della gita per visitare uno dei borghi medievali dell’entroterra (Ceriana, Bajardo, Dolcedo), per un pranzo in una trattoria a base di piatti della tradizione invernale, come la torta di verdure o i ravioli di magro.

    Un Messaggio di Luce

    Andare a cercare i mandorli in fiore in Riviera di Ponente a gennaio non è una semplice gita. È un pellegrinaggio laico verso la bellezza e l’ottimismo. È l’occasione per ricordare che, anche nel momento più freddo e buio, la natura custodisce già il seme della rinascita. Stare sotto quegli alberi in fiore, con lo sguardo che spazia dai petali rosa al mare blu cobalto in lontananza, è un’esperienza che riempie il cuore di una quieta e profonda gioia. È il primo, tenerissimo sussurro della primavera ligure, e vale la pena di essere ascoltato.